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1 Teig? Nein! 5 himmlische Pralinensorten für jeden Anlass – ohne Backen!

    1 Teig? Nein! 5 himmlische Pralinensorten für jeden Anlass – ohne Backen! 🍫🥥❤️

    5 verschiedene Sorten feines Kleingebäck – mit Schokolade, Kokos, Walnüssen, Pistazien und Haselnüssen!

    Diese kleinen Köstlichkeiten sind nicht nur wunderschön anzusehen, sondern begeistern auch mit ihrem unterschiedlichen Geschmack. Ob cremige Kokosrolle, aromatische Rum-Pralinen, zarte Schoko-Walnuss-Schnitten, fruchtige Cranberry-Pistazien-Kugeln oder knusprige Ferrero-Kugeln – hier ist für jeden etwas dabei!

    Perfekt für Weihnachten, Geburtstage, Familienfeiern oder als süßes Geschenk. ❤️

    1. Kokos-Schoko-Rolle ohne Backen 🥥🍫

    Ergibt: ca. 25–30 Scheiben
    Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
    Kühlzeit: mindestens 2 Stunden

    Zutaten für den dunklen Teig:

    • 250 g fein gemahlene Butterkekse
    • 100 g Puderzucker
    • 1 EL Backkakao
    • 50 g Zartbitterschokolade
    • 1 TL Vanillearoma
    • 100 ml Milch

    Für die weiße Kokosfüllung:

    • 150 g weiche Margarine
    • 3 EL Milch
    • 80 g Puderzucker
    • 100 g Kokosraspeln
    • 50 g Milchpulver

    Zum Verzieren:

    • 30–40 g Kokosraspeln

    Zubereitung:

    1. Die Zartbitterschokolade vorsichtig schmelzen und etwas abkühlen lassen.
    2. Gemahlene Butterkekse, Puderzucker und Kakao in einer Schüssel vermischen.
    3. Vanillearoma, geschmolzene Schokolade und Milch dazugeben. Alles zu einer gleichmäßigen, formbaren Masse verkneten.
    4. Die Masse in einen großen Gefrierbeutel (3 Liter) geben und mit einem Nudelholz gleichmäßig rechteckig ausrollen.
    5. Für die Füllung weiche Margarine mit Puderzucker und Milchpulver cremig verrühren. Milch und Kokosraspeln unterarbeiten.
    6. Die Kokosmasse ebenfalls in einem Gefrierbeutel zu einer gleichmäßigen Platte ausrollen.
    7. Beide Beutel vorsichtig aufschneiden. Die weiße Kokosplatte auf die dunkle Keksplatte legen und leicht andrücken.
    8. Mithilfe der Folie alles vorsichtig zu einer festen Rolle aufrollen.
    9. Die Rolle in Kokosraspeln wälzen und mindestens 2 Stunden kalt stellen.
    10. Mit einem scharfen Messer in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden.

    Tipp: Für besonders schöne Spiralen die Rolle vor dem Schneiden gut durchkühlen.

    2. Schokoladen-Rum-Pralinen ❤️🍫

    Ergibt: ca. 60–65 kleine Pralinen
    Form: 21 × 21 cm
    Kühlzeit: ca. 2 Stunden

    Zutaten:

    • 100 g Puderzucker
    • 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
    • 300 g fein gemahlene Butterkekse
    • 80 g gemahlene Walnüsse
    • 1 EL Backkakao
    • 125 g Margarine
    • 100 ml Orangensaft
    • 3 EL Rumaroma

    Für die Schokoladenglasur:

    • 200 g Zartbitterschokolade
    • 3 EL neutrales Pflanzenöl
    • Kleine Zuckerherzen zum Verzieren

    Zubereitung:

    1. Gemahlene Butterkekse, Puderzucker, Bourbon-Vanillezucker, Walnüsse und Kakao vermischen.
    2. Margarine schmelzen und etwas abkühlen lassen.
    3. Geschmolzene Margarine, Orangensaft und Rumaroma zu den trockenen Zutaten geben.
    4. Alles gründlich zu einer kompakten, leicht feuchten Masse vermengen.
    5. Eine quadratische Form (21 × 21 cm) mit Frischhaltefolie auslegen.
    6. Die Masse hineingeben, gleichmäßig verteilen und fest andrücken.
    7. Mindestens 2 Stunden kalt stellen, bis die Masse schnittfest ist.
    8. Anschließend in kleine Quadrate von etwa 2,5 × 2,5 cm schneiden.
    9. Zartbitterschokolade zusammen mit dem Öl schmelzen.
    10. Die Pralinen vollständig mit Schokolade überziehen und auf Backpapier setzen.
    11. Solange die Glasur noch weich ist, mit kleinen Zuckerherzen dekorieren.
    12. Fest werden lassen und kühl aufbewahren.

    Tipp: Wer einen kräftigeren Rumgeschmack bevorzugt, kann die Aromamenge vorsichtig nach Geschmack anpassen.

    3. Schoko-Walnuss-Schichtenschnitten 🍫🌰

    Ergibt: ca. 35–45 Stück
    Kühlzeit: über Nacht

    Zutaten:

    • 1 Packung dünne, fertige Waffel- oder Rosenkuchenblätter (Rozenblätter)
    • 220 ml Wasser
    • 150 g Zucker
    • 1 Päckchen Vanillezucker
    • 250 g Margarine
    • 250 g gemahlene Walnüsse
    • 180 g fein gemahlene Butterkekse
    • 100 g Zartbitterschokolade

    Für die Glasur:

    • 100 g weiße Schokolade
    • 1 EL neutrales Pflanzenöl
    • 20 g Vollmilchschokolade
    • 2 Tropfen Pflanzenöl

    Zubereitung:

    1. Wasser, Zucker und Vanillezucker in einen Topf geben und zum Kochen bringen.
    2. Etwa 3–4 Minuten leicht köcheln lassen.
    3. Margarine hinzufügen und unter Rühren vollständig schmelzen lassen.
    4. Den Topf vom Herd nehmen und gemahlene Walnüsse sowie Butterkekse unterrühren.
    5. Die warme Masse in zwei Portionen teilen. Eine Portion sollte etwas größer sein als die andere.
    6. Die Zartbitterschokolade schmelzen und in die größere Portion einrühren.
    7. Die erste Waffel- beziehungsweise Rozenplatte auf eine gerade Unterlage legen.
    8. Eine dünne Schicht der warmen Schokoladenfüllung darauf verstreichen.
    9. Mit der nächsten Platte bedecken und eine Schicht der hellen Walnussfüllung darauf verteilen.
    10. So fortfahren und die beiden Füllungen abwechselnd verwenden, bis alle Platten aufgebraucht sind.
    11. Die oberste Platte mit Backpapier abdecken, ein Brett darauflegen und leicht beschweren.
    12. Den Kuchen etwas ruhen lassen, damit die Schichten fest zusammenhalten.
    13. Weiße Schokolade mit einem Esslöffel Öl schmelzen und gleichmäßig auf der Oberfläche verteilen.
    14. Vollmilchschokolade mit wenigen Tropfen Öl schmelzen und in einen kleinen Spritzbeutel füllen.
    15. Sofort dünne Schokoladenlinien auf die noch weiche weiße Glasur spritzen.
    16. Mit einem Zahnstocher abwechselnd in entgegengesetzte Richtungen durch die Linien ziehen, sodass ein schönes Marmormuster entsteht.
    17. Die Form vorsichtig ein paarmal auf die Arbeitsfläche klopfen, damit sich die Glasur glättet.
    18. Über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.
    19. Am nächsten Tag in schmale, gleichmäßige Schnitten schneiden.

    Tipp: Die speziellen Rozenblätter sind in vielen Balkan-Lebensmittelgeschäften erhältlich. Herkömmliche Waffelblätter ergeben eine etwas andere Konsistenz.

    4. Weiße Cranberry-Pistazien-Pralinen 🤍

    Ergibt: ca. 30–35 Kugeln
    Kühlzeit: ca. 2 Stunden

    Zutaten:

    • 300 g weiße Schokolade
    • 100 g Schlagsahne
    • 130 g getrocknete Cranberrys
    • 100 g Pistazienkerne, ungesalzen
    • 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker

    Für die Glasur:

    • 200 g weiße Schokolade
    • 3 EL neutrales Pflanzenöl

    Zum Verzieren:

    • Etwas gehackte Pistazien
    • Einige fein gehackte getrocknete Cranberrys

    Zubereitung:

    1. Die weiße Schokolade fein hacken und vorsichtig schmelzen.
    2. Schlagsahne erwärmen, aber nicht kochen lassen.
    3. Die warme Sahne nach und nach mit der geschmolzenen Schokolade zu einer glatten Creme verrühren.
    4. Cranberrys fein hacken.
    5. Die Pistazien teilweise fein mahlen und teilweise grob hacken.
    6. Cranberrys, Pistazien und Bourbon-Vanillezucker unter die Schokoladenmasse rühren.
    7. Die Masse im Kühlschrank vollständig abkühlen lassen, bis sie gut formbar ist.
    8. Mit einem Teelöffel kleine Portionen abnehmen und mit den Händen zu Kugeln formen.
    9. Für die Glasur weiße Schokolade zusammen mit dem Öl vorsichtig schmelzen.
    10. Die Kugeln einzeln in die Glasur tauchen und auf Backpapier absetzen.
    11. Sofort mit gehackten Pistazien und Cranberrys dekorieren.
    12. Im Kühlschrank vollständig fest werden lassen.

    Tipp: Sollte die Masse beim Formen zu weich sein, einfach weitere 20–30 Minuten kühlen.

    5. Ferrero-Haselnuss-Kugeln 🍫🌰

    Ergibt: ca. 35–40 Kugeln
    Kühlzeit: ca. 2 Stunden

    Zutaten:

    • 150 g Haselnüsse, geröstet und gehackt
    • 100 g Vollmilchschokolade
    • 150 g Haselnusswaffeln
    • 150 g Margarine
    • 100 g Nuss-Nougat-Creme

    Für die knusprige Glasur:

    • 150 g Zartbitterschokolade
    • 150 g Vollmilchschokolade
    • 4 EL neutrales Pflanzenöl
    • 50 g fein gehackte Haselnüsse

    Zubereitung:

    1. Die Haselnusswaffeln mit einem Messer oder den Händen in kleine Stückchen zerkleinern.
    2. Vollmilchschokolade und Margarine getrennt schmelzen und etwas abkühlen lassen.
    3. Waffelstückchen, gehackte Haselnüsse und Nuss-Nougat-Creme in eine Schüssel geben.
    4. Geschmolzene Schokolade und Margarine hinzufügen.
    5. Alles sorgfältig vermengen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
    6. Die Masse für etwa 1–2 Stunden in den Kühlschrank stellen, bis sie fest genug zum Formen ist.
    7. Kleine Portionen abnehmen und zu gleichmäßigen Kugeln rollen.
    8. Für die Glasur Zartbitter- und Vollmilchschokolade zusammen mit dem Öl schmelzen.
    9. Fein gehackte Haselnüsse unter die Schokoladenglasur rühren.
    10. Die Kugeln einzeln in die Haselnuss-Schokoladenglasur tauchen.
    11. Auf Backpapier legen und vollständig fest werden lassen.

    Tipp: Für ein besonders intensives Aroma die Haselnüsse vor der Verarbeitung kurz in einer Pfanne ohne Fett rösten und abkühlen lassen.

    Aufbewahrung und Servieren

    Alle fünf Sorten lassen sich wunderbar auf einer großen Servierplatte kombinieren.

    • Im Kühlschrank in gut verschlossenen Behältern aufbewahren.
    • Möglichst innerhalb von 4–5 Tagen verzehren, besonders die Pralinen mit Sahne.
    • Die Sorten am besten getrennt lagern, damit die Aromen erhalten bleiben.
    • Etwa 10–15 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen.

    Mein Tipp: Diese fünf Sorten sind eine wunderschöne Idee für einen festlichen Plätzchen- und Pralinenteller. Durch die unterschiedlichen Farben, Formen und Geschmacksrichtungen ist für jeden etwas dabei!

    ❤️ Welche Sorte würdet ihr zuerst probieren – Kokosrolle, Rum-Pralinen, Walnuss-Schnitten, Pistazien-Kugeln oder Ferrero-Kugeln?

    Guten Appetit und viel Freude beim Nachmachen! ❤️