Tri različita kolača, tri savršena okusa! Kremasta krempita, sočne čokoladne kinder kocke i bogata domaća bajadera. Idealni za praznike, rođendane, slavlja i porodična okupljanja. 😍
1. Domaća krempita s lisnatim tijestom
Sastojci:
- 2 lista lisnatog tijesta (ukupno oko 500 g)
- 1 l mlijeka
- 6 jaja
- 200 g šećera
- 120 g gustina
- 2 vanilin šećera
- 50 g maslaca
- 1 prstohvat soli
- Šećer u prahu za posipanje
Priprema:
- Lisnato tijesto razvaljati na veličinu pleha 20 × 30 cm. Svaki list izbockati viljuškom i peći odvojeno na 200 °C oko 15–20 minuta, dok ne porumeni.
- Odvojiti žumanca od bjelanaca. Žumanca umutiti sa 100 g šećera, gustinom i 200 ml hladnog mlijeka.
- Preostalih 800 ml mlijeka zagrijati s vanilin šećerom. Dodati smjesu od žumanaca i kuhati uz stalno miješanje dok se ne zgusne.
- Bjelanca umutiti sa preostalih 100 g šećera u čvrst snijeg.
- U vruću kremu umiješati maslac, a zatim pažljivo dodati snijeg od bjelanaca. Budući da se koriste sirova bjelanca, kremu je potrebno dodatno termički obraditi do najmanje 72 °C.
- Donji list tijesta staviti u pleh, rasporediti kremu i poklopiti drugim listom, prethodno izrezanim na kocke.
- Ohladiti najmanje 5 sati u frižideru i posuti šećerom u prahu.
Veličina pleha: 20 × 30 cm
Količina: 12–15 komada
2. Kinder čokoladne kocke s mliječnom kremom
Za biskvit:
- 4 jaja
- 120 g šećera
- 100 g brašna
- 30 g kakaa
- 1 kašičica praška za pecivo
- 60 ml ulja
- 60 ml mlijeka
Za kremu:
- 500 ml mlijeka
- 2 pudinga od vanilije (po 40 g)
- 100 g šećera
- 150 g maslaca
- 200 ml slatkog vrhnja
Za glazuru:
- 150 g čokolade za kuhanje
- 120 ml slatkog vrhnja
Priprema:
- Jaja i šećer umutiti pjenasto. Dodati ulje i mlijeko, zatim brašno pomiješano s kakaom i praškom za pecivo.
- Smjesu izliti u pleh 20 × 30 cm i peći na 180 °C oko 20–25 minuta. Ostaviti da se potpuno ohladi.
- Od 500 ml mlijeka odvojiti 100 ml i pomiješati s pudingom i šećerom. Ostatak mlijeka zagrijati, dodati smjesu i kuhati dok se ne zgusne.
- Puding pokriti folijom direktno po površini i ohladiti na sobnu temperaturu.
- Maslac pjenasto umutiti, postepeno dodavati ohlađeni puding, a zatim umiješati posebno umućeno slatko vrhnje.
- Kremu ravnomjerno rasporediti preko biskvita.
- Zagrijati slatko vrhnje, preliti preko nasjeckane čokolade i miješati dok se ne dobije glatka glazura.
- Malo prohlađenu glazuru preliti preko kreme i ostaviti kolač u frižideru najmanje 4 sata.
Veličina pleha: 20 × 30 cm
Količina: 15–18 kocki
3. Domaća bajadera s orasima i čokoladom
Sastojci:
- 300 g mljevenog keksa
- 200 g mljevenih oraha
- 200 g šećera
- 150 ml vode
- 180 g maslaca
- 100 g čokolade za kuhanje
- 1 vanilin šećer
Za glazuru:
- 150 g čokolade za kuhanje
- 3 kašike ulja
Priprema:
- U šerpu staviti vodu, šećer i vanilin šećer. Zagrijavati dok se šećer ne otopi.
- Dodati maslac i miješati dok se potpuno ne istopi.
- Skloniti s vatre, dodati mljeveni keks i orahe te dobro promiješati.
- Smjesu podijeliti na dva jednaka dijela. U jedan dio dodati 100 g otopljene čokolade.
- Kalup veličine oko 20 × 25 cm obložiti papirom za pečenje.
- Prvo ravnomjerno utisnuti tamnu smjesu, zatim preko nje rasporediti svijetlu smjesu. Za više tanjih slojeva obje smjese mogu se podijeliti i slagati naizmjenično.
- Čokoladu za glazuru otopiti s uljem na laganoj temperaturi i preliti preko bajadere.
- Ostaviti u frižideru najmanje 3 sata, a zatim rezati na pravilne kocke.
Veličina kalupa: 20 × 25 cm
Količina: 25–30 komada
❤️ Koji biste kolač prvi izabrali – krempitu, kinder kocke ili bajaderu?
Sačuvajte recepte, jer su sva tri odličan izbor kada želite pripremiti lijep i ukusan tanjir domaćih kolača! 🍰