cool hit counter
Skip to content

Čupava Kata – sočna, prhka i puna finog nadjeva

    Čupava Kata – sočna, prhka i puna finog nadjeva ❤️

    Čupava Kata je jedan od onih starinskih kolača koji nikada ne izlaze iz mode! Prhko tijesto, bogat nadjev od oraha i nježni, hrskavi sloj naribanog tijesta čine savršenu kombinaciju. Jednostavan domaći kolač koji je još ukusniji sutradan, kada lijepo omekša i svi se okusi sjedine.

    Vrijeme pripreme: 30 minuta
    Vrijeme pečenja: 35–40 minuta
    Veličina pleha: 25 × 35 cm
    Količina: oko 20–24 kocke

    Sastojci

    Za prhko tijesto:

    • 400 g glatkog brašna
    • 200 g maslaca
    • 100 g šećera
    • 4 žumanjka
    • 100 g kisele pavlake
    • 1 prašak za pecivo
    • 1 vanilin šećer

    Za nadjev:

    • 4 bjelanjka
    • 180 g šećera
    • 200 g mljevenih oraha
    • 2 kašike kakaa
    • 1 vanilin šećer
    • 3 kašike marmelade od kajsija

    Za posipanje:

    • Šećer u prahu po želji

    Priprema

    1. Priprema tijesta: U većoj posudi pomiješati brašno, prašak za pecivo, šećer i vanilin šećer. Dodati hladan maslac narezan na kockice, žumanjke i kiselu pavlaku. Zamijesiti glatko, mekano tijesto.

    2. Podjela tijesta: Tijesto podijeliti na dva dijela, tako da jedan bude malo veći. Veći dio staviti u frižider na 20 minuta, a manji u zamrzivač na oko 30 minuta kako bi se kasnije lakše naribao.

    3. Priprema nadjeva: Bjelanjke umutiti u čvrst snijeg, postepeno dodavajući šećer i vanilin šećer. Zatim lagano umiješati mljevene orahe i kakao. Miješati špatulom kako bi smjesa ostala prozračna.

    4. Slaganje kolača: Veći dio tijesta razvaljati i staviti u pleh obložen papirom za pečenje. Premazati tankim slojem marmelade od kajsija, a preko nje ravnomjerno rasporediti pripremljeni nadjev od oraha.

    5. Gornji sloj: Izvaditi drugi dio tijesta iz zamrzivača i naribati ga na krupni ribež direktno preko nadjeva. Rasporediti ravnomjerno po cijeloj površini, bez pritiskanja.

    6. Pečenje: Kolač peći u prethodno zagrijanoj rerni na 180 °C oko 35–40 minuta, dok površina ne dobije lijepu zlatnu boju.

    7. Hlađenje: Pečeni kolač ostaviti da se potpuno ohladi. Po želji posuti šećerom u prahu i rezati na kocke ili štanglice.

    Savjeti za savršenu Čupavu Katu

    • Maslac treba biti hladan kako bi tijesto nakon pečenja ostalo prhko.
    • Nadjev možete obogatiti s malo naribane limunove korice.
    • Marmelada daje kolaču dodatnu sočnost i blagu voćnu aromu.
    • Kolač je posebno ukusan sljedećeg dana, kada tijesto malo omekša.
    • Čuvati u zatvorenoj posudi na hladnom mjestu 3–4 dana.

    Čupava Kata – starinski kolač koji miriše na djetinjstvo, bakinu kuhinju i domaće kolače koje svi volimo! ❤️

    Prijatno!