Dva domaća kolača koja svi vole – Boem kolač i hurmašice s orasima ❤️

Jedan kremast i čokoladan, drugi sočan i zaliven slatkom agdom! Boem kolač s orasima i bogatom vanilija kremom te tradicionalne hurmašice s orasima savršen su izbor za praznike, slavlja i porodična okupljanja. Dva različita kolača, a oba nestaju s tanjira! 😍

1. Boem kolač – čokoladne kocke s orasima i vanilija kremom 🍫

Veličina pleha: 20 × 30 cm
Količina: oko 20 kocki
Vrijeme pripreme: 40 minuta
Vrijeme pečenja: 20–25 minuta
Hlađenje: najmanje 3 sata

Sastojci

Za koru:

• 4 jaja
• 150 g šećera
• 150 g mljevenih oraha
• 50 g glatkog brašna
• 1 prašak za pecivo (12 g)

Za kremu:

• 500 ml mlijeka
• 2 pudinga od vanilije (po 40 g)
• 150 g šećera
• 250 g maslaca

Za čokoladnu glazuru:

• 200 g čokolade za kuhanje
• 100 ml slatkog vrhnja
• 50 g maslaca

Za ukrašavanje:

• 80–100 g krupno sjeckanih oraha

Priprema

1. Priprema kore: Jaja i šećer umutiti mikserom dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta. Dodati mljevene orahe, brašno i prašak za pecivo. Sve lagano sjediniti špatulom.

2. Pečenje: Smjesu izliti u pleh dimenzija 20 × 30 cm obložen papirom za pečenje. Peći na 180 °C oko 20–25 minuta. Provjeriti čačkalicom je li kora pečena, zatim je potpuno ohladiti.

3. Priprema kreme: Od 500 ml mlijeka odvojiti oko 150 ml i pomiješati s pudingom i šećerom. Ostatak mlijeka zagrijati do ključanja. Dodati razmućeni puding i kuhati uz stalno miješanje dok se ne zgusne. Pokriti prozirnom folijom direktno po površini i ostaviti da se ohladi na sobnu temperaturu.

4. Završetak kreme: Maslac sobne temperature umutiti mikserom dok ne postane pjenast. Postepeno dodavati ohlađeni puding i miksati dok se ne dobije glatka, kremasta smjesa.

5. Slaganje: Preko ohlađene kore ravnomjerno rasporediti vanilija kremu. Poravnati površinu i staviti u frižider na 30 minuta.

6. Čokoladna glazura: Slatko vrhnje zagrijati, skloniti s vatre i dodati izlomljenu čokoladu i maslac. Miješati dok se sve ne otopi. Ostaviti nekoliko minuta da se prohladi, zatim pažljivo preliti preko kreme.

7. Ukrašavanje: Dok je glazura još mekana, posuti je krupno sjeckanim orasima. Kolač ostaviti u frižideru najmanje 3 sata, a najbolje preko noći.

8. Rezanje: Ohlađeni kolač rezati na pravilne kocke oštrim nožem koji se prethodno zagrije u toploj vodi i obriše.

Savjet: Za posebno lijepe slojeve, prije rezanja kolač dobro ohladite. Tako će čokoladna glazura ostati ravna, a krema čvrsta.

---

2. Hurmašice s orasima – starinski kolač koji se topi u ustima ❤️

Količina: oko 30–35 hurmašica
Vrijeme pripreme: 30 minuta
Vrijeme pečenja: 25–30 minuta
Vrijeme upijanja agde: najmanje 3 sata

Sastojci

Za tijesto:

• 500 g glatkog brašna
• 250 g maslaca
• 2 jaja
• 100 g šećera
• 100 g mljevenih oraha
• 1 prašak za pecivo (12 g)
• 1 vanilin šećer

Za agdu:

• 500 g šećera
• 600 ml vode
• 1 kriška limuna

Za ukrašavanje:

• 50–70 g polovica ili sjeckanih oraha

Priprema

1. Priprema agde: U šerpu sipati vodu i šećer, dodati krišku limuna i staviti na šporet. Kada proključa, kuhati na umjerenoj temperaturi oko 10–12 minuta. Skloniti s vatre i ostaviti da se potpuno ohladi.

2. Priprema tijesta: Maslac sobne temperature umutiti sa šećerom i vanilin šećerom. Dodati jaja i kratko promiješati. Zatim dodati mljevene orahe, brašno i prašak za pecivo. Zamijesiti mekano tijesto koje se ne lijepi za ruke. Brašno dodavati postepeno jer potrebna količina može malo varirati.

3. Oblikovanje hurmašica: Od tijesta odvajati komade veličine manjeg oraha. Svaki komad oblikovati u ovalnu hurmašicu. Za karakteristične šare lagano pritisnuti tijesto na krupnu stranu ribeža ili napraviti brazde viljuškom.

4. Slaganje: Hurmašice redati u blago namašćen pleh, ostavljajući malo prostora između njih jer će tokom pečenja narasti.

5. Pečenje: Peći u prethodno zagrijanoj rerni na 180 °C oko 25–30 minuta, dok ne dobiju lijepu zlatnosmeđu boju.

6. Zalijevanje agdom: Vruće hurmašice izvaditi iz rerne i odmah ih ravnomjerno preliti potpuno ohlađenom agdom. Prelijevati postepeno kako bi sve hurmašice upile dovoljno sirupa.

7. Ukrašavanje: Na svaku hurmašicu staviti polovinu oraha ili posuti sjeckanim orasima.

8. Odmaranje: Hurmašice ostaviti najmanje 3 sata da upiju agdu, a najbolje preko noći. Tokom hlađenja postat će mekane, sočne i pune okusa.

Savjeti za savršene hurmašice:

• Tijesto ne treba previše mijesiti kako hurmašice ne bi bile tvrde.
• Agda treba biti hladna, a hurmašice vruće.
• Za jači okus oraha možete dodati još 30 g mljevenih oraha, uz odgovarajuće smanjenje brašna.
• Hurmašice su najukusnije nakon nekoliko sati, kada potpuno upiju sirup.

Boem kolač ili hurmašice s orasima – koji biste prvo izabrali? ❤️

Prijatno!