Dva kremasta kolača koja osvajaju na prvi zalogaj – Plazma kolač i Rafaelo kolač ❤️🥥🍫
Jedan bogat čokoladom, Plazma keksom i nježnom vanilija kremom, a drugi bijel, mekan i pun kokosa! Ova dva domaća kolača savršen su izbor za rođendane, praznike i porodična okupljanja. Izgledaju svečano, a okus im je još bolji!
1. Plazma kolač – čokoladne i vanilija kocke bez pečenja 🍫
Veličina pleha: 20 × 30 cm
Količina: oko 20–24 kocke
Vrijeme pripreme: 45 minuta
Hlađenje: najmanje 5 sati
Sastojci
Za podlogu:
- 300 g mljevenog Plazma keksa
- 100 g otopljenog maslaca
- 100 ml mlijeka
Za čokoladni fil:
- 500 ml mlijeka
- 2 pudinga od čokolade (po 40 g)
- 150 g šećera
- 200 g maslaca
- 100 g čokolade za kuhanje
Za bijeli fil:
- 500 ml mlijeka
- 2 pudinga od vanilije (po 40 g)
- 150 g šećera
- 200 g maslaca
Za dekoraciju:
- 100 ml slatkog vrhnja za šlag
- Nekoliko Plazma keksa
- 50 g čokoladnih mrvica ili naribane čokolade
Priprema
1. Podloga: Mljeveni Plazma keks pomiješati s otopljenim maslacem i mlijekom. Miješati dok se ne dobije smjesa nalik mokrom pijesku. Utisnuti je u pleh dimenzija 20 × 30 cm obložen papirom za pečenje. Staviti u frižider dok pripremate filove.
2. Čokoladni fil: Od 500 ml mlijeka odvojiti 150 ml i pomiješati s pudingom i šećerom. Ostatak mlijeka zagrijati do ključanja. Dodati razmućeni puding i kuhati uz stalno miješanje dok se ne zgusne. U vrući puding dodati izlomljenu čokoladu i miješati dok se ne otopi.
3. Završetak čokoladnog fila: Puding prekriti folijom direktno po površini i ostaviti da se ohladi na sobnu temperaturu. Maslac posebno umutiti, zatim postepeno dodavati ohlađeni čokoladni puding. Miksati dok se ne dobije glatka krema.
4. Bijeli fil: Na isti način skuhati puding od vanilije sa šećerom i mlijekom. Ohladiti ga na sobnu temperaturu, zatim sjediniti s prethodno umućenim maslacem.
5. Slaganje: Preko Plazma podloge rasporediti polovinu bijelog fila i poravnati. Zatim pažljivo nanijeti sav čokoladni fil, a preko njega preostali bijeli fil. Svaki sloj ravnomjerno poravnati. Ako su filovi mekši, kolač između slojeva kratko rashladiti.
6. Dekoracija: Slatko vrhnje umutiti u čvrst šlag. Pomoću slastičarske vrećice napraviti male ružice na površini kolača. Ukrasiti komadićima Plazma keksa i naribanom čokoladom.
7. Hlađenje: Kolač staviti u frižider najmanje 5 sati, a najbolje preko noći. Kada se dobro stegne, rezati na pravilne kocke.
Savjeti:
- Za čvrste i lijepe slojeve puding i maslac trebaju biti približno iste temperature.
- Ako želite intenzivniji čokoladni okus, koristite tamnu čokoladu s najmanje 50% kakaa.
- Kolač je najukusniji kada odstoji preko noći.
- Čuvati u frižideru do 3 dana.
2. Rafaelo kolač – bijele kokos kocke s vanilija kremom 🥥❤️
Veličina pleha: 20 × 30 cm
Količina: oko 20–24 kocke
Vrijeme pripreme: 45 minuta
Vrijeme pečenja: 20–25 minuta
Hlađenje: najmanje 4 sata
Sastojci
Za kokos koru:
- 4 bjelanjka
- 150 g šećera
- 150 g kokosovog brašna
- 50 g glatkog brašna
- 1 prašak za pecivo (12 g)
Za vanilija kremu:
- 4 žumanjka
- 150 g šećera
- 1 l mlijeka
- 2 pudinga od vanilije (po 40 g)
- 250 g maslaca
- 100 g kokosovog brašna
Za bijeli preljev:
- 200 ml slatkog vrhnja
- 100 g bijele čokolade
- 50 g kokosovog brašna
Za dekoraciju:
- 12–15 Rafaelo kuglica
- 50 g kokosovog brašna
Priprema
1. Priprema kore: Bjelanjke umutiti u čvrst snijeg. Postepeno dodavati šećer i nastaviti miksati dok se ne dobije sjajna, čvrsta smjesa. Dodati kokosovo brašno, glatko brašno i prašak za pecivo. Sve pažljivo sjediniti špatulom.
2. Pečenje: Smjesu rasporediti u pleh dimenzija 20 × 30 cm obložen papirom za pečenje. Peći u prethodno zagrijanoj rerni na 170 °C oko 20–25 minuta, dok površina ne dobije blagu zlatnu boju. Ostaviti da se potpuno ohladi.
3. Priprema kreme: Od 1 l mlijeka odvojiti 200 ml i pomiješati sa žumanjcima, šećerom i pudingom od vanilije. Ostatak mlijeka zagrijati do ključanja. Dodati pripremljenu smjesu i kuhati uz stalno miješanje dok se ne zgusne.
4. Završetak kreme: Kuhanu kremu prekriti prozirnom folijom direktno po površini i ostaviti da se ohladi na sobnu temperaturu. Maslac posebno umutiti mikserom, zatim postepeno dodavati ohlađenu kremu. Na kraju umiješati 100 g kokosovog brašna.
5. Slaganje: Preko ohlađene kokos kore ravnomjerno rasporediti pripremljenu vanilija kremu. Poravnati površinu i staviti u frižider na 30–45 minuta.
6. Bijeli preljev: Slatko vrhnje zagrijati na laganoj vatri, ali ne dopustiti da proključa. Dodati izlomljenu bijelu čokoladu i miješati dok se potpuno ne otopi. Umiješati 50 g kokosa i ostaviti da se smjesa prohladi.
7. Završni sloj: Prohlađeni bijeli preljev pažljivo rasporediti preko ohlađene kreme. Posuti preostalim kokosovim brašnom.
8. Ukrašavanje: Na površinu rasporediti Rafaelo kuglice, najbolje tako da svaka kocka nakon rezanja dobije dio dekoracije.
9. Hlađenje: Kolač staviti u frižider najmanje 4 sata, a najbolje preko noći. Rezati na pravilne kocke i posluživati dobro ohlađen.
Savjeti:
- Bjelanjke mutite u potpuno čistoj i suhoj posudi.
- Kokos koru nemojte prepeći kako bi ostala mekana.
- Za izraženiji okus kokosa možete dodati nekoliko kapi kokos arome u kremu.
- Bijeli preljev mora biti prohlađen prije nanošenja.
- Čuvati u frižideru do 3 dana.
Plazma kolač ili Rafaelo kolač – koji biste vi prvo probali? ❤️
Prijatno!