Šapice – prhke, mirisne i pune domaćeg okusa! ❤️
Starinske šapice s maslacem, mirisom vanilije i limuna jedan su od onih kolača koji nas odmah vrate u djetinjstvo. Nježne, prhke i bogato posute šećerom u prahu, savršene su uz kafu, za praznike, slavlja i porodična okupljanja. Najljepše su kada odstoje dan ili dva i postanu još mekše!
Količina: oko 50–60 šapica
Vrijeme pripreme: 30 minuta
Hlađenje tijesta: 30 minuta
Vrijeme pečenja: 12–15 minuta
Temperatura: 180 °C
Sastojci
Za tijesto:
- 500 g glatkog brašna
- 250 g maslaca ili masti
- 200 g šećera u prahu
- 2 žumanjka
- 1 prašak za pecivo (12 g)
- 1 vanilin šećer
- Naribana korica jednog limuna (po želji)
- 2–3 kašike kisele pavlake ili mlijeka
Za posipanje:
- 100 g šećera u prahu
- 1 vanilin šećer
Priprema
1. Priprema suhih sastojaka: U većoj posudi pomiješati brašno, šećer u prahu, prašak za pecivo i vanilin šećer.
2. Dodavanje maslaca: Hladan maslac narezati na manje kockice i dodati u brašno. Rukama ga utrljati u brašno dok se ne dobije fina, mrvičasta smjesa.
3. Miješenje tijesta: Dodati žumanjke, naribanu limunovu koricu i 2 kašike kisele pavlake. Zamijesiti glatko, mekano tijesto. Ako je smjesa previše suha, dodati još jednu kašiku pavlake ili malo mlijeka. Tijesto ne treba dugo mijesiti kako bi šapice ostale prhke.
4. Hlađenje: Tijesto zamotati u prozirnu foliju i ostaviti u frižideru oko 30 minuta.
5. Oblikovanje šapica: Male metalne kalupe u obliku šapica lagano premazati maslacem i posuti brašnom. Od tijesta odvajati male komade i utiskivati ih u kalupe. Nemojte ih puniti do samog vrha jer će tokom pečenja malo narasti. Ako nemate kalupe, tijesto možete oblikovati rukama u male valjčiće i lagano ih pritisnuti viljuškom.
6. Pečenje: Kalupe poredati na pleh i peći u prethodno zagrijanoj rerni na 180 °C oko 12–15 minuta. Šapice trebaju ostati svijetle, a rubovi samo blago porumeniti.
7. Vađenje iz kalupa: Pečene šapice ostaviti 3–5 minuta da se malo prohlade, zatim ih pažljivo izvaditi iz kalupa. Nemojte čekati da se potpuno ohlade u kalupima jer ih je tada teže izvaditi.
8. Posipanje: Šećer u prahu pomiješati s vanilin šećerom. Još mlake šapice pažljivo uvaljati u pripremljeni šećer kako bi bile lijepo prekrivene sa svih strana.
9. Hlađenje i posluživanje: Šapice složiti na tacnu i ostaviti da se potpuno ohlade. Prije posluživanja po želji ih još jednom posuti šećerom u prahu.
Savjeti za savršene domaće šapice
- Ako želite još bogatiji okus, 100 g brašna možete zamijeniti sa 100 g mljevenih oraha.
- Tijesto nemojte previše mijesiti jer će kolačići biti tvrđi.
- Šapice ne treba prepeći – trebaju ostati nježne i svijetle.
- Ako koristite mast umjesto maslaca, šapice će biti posebno prhke.
- Najukusnije su nakon jednog ili dva dana, kada malo omekšaju.
- Čuvajte ih u dobro zatvorenoj limenoj kutiji na hladnom i suhom mjestu do 10 dana.
Šapice su pravi dokaz da su najjednostavniji domaći kolači često i najukusniji! ❤️
Prijatno!