🍰 Domaća šampita – starinski kolač s mekanim biskvitom i bogatom vanilija kremom! ❤️
Visoka, nježna i kremasta šampita koja se doslovno topi u ustima! Mekani žuti biskvit, debeli sloj lagane vanilija kreme i hrskava korica od lisnatog tijesta čine ovu poslasticu savršenom za porodična okupljanja i slavlja. 😍
📌 Veličina pleha: 25 × 35 cm
📌 Količina: 15–20 komada
📌 Vrijeme pripreme: oko 45 minuta + hlađenje
Sastojci za biskvit:
- 6 jaja
- 6 kašika šećera
- 6 kašika brašna
- 1/2 praška za pecivo
Za kremu:
- 1 l mlijeka
- 2 pudinga od vanilije (po 40 g)
- 200 g šećera
- 250 g maslaca
Za gornju koricu:
- 1 list lisnatog tijesta (oko 275 g)
- Šećer u prahu za posipanje
Priprema:
- Zagrijte rernu na 180 °C. Pleh obložite papirom za pečenje.
- Odvojite bjelanca od žumanaca. Bjelanca umutite u čvrst snijeg, postepeno dodajući šećer.
- Dodajte jedno po jedno žumance i kratko umutite.
- Brašno pomiješajte s praškom za pecivo i lagano umiješajte špatulom.
- Smjesu rasporedite u pripremljeni pleh i pecite 15–20 minuta, dok biskvit ne dobije zlatnu boju. Ostavite da se ohladi.
- Lisnato tijesto razvaljajte ili prilagodite veličini pleha. Izbodite viljuškom i pecite zasebno na 200 °C oko 15–20 minuta, dok ne postane zlatno i hrskavo.
- Ohlađenu lisnatu koricu pažljivo izrežite na pravougaonike željene veličine kako bi se kolač kasnije lakše rezao.
- Za kremu odvojite 200 ml mlijeka i pomiješajte s pudingom i šećerom.
- Preostalo mlijeko zagrijte, dodajte razmućeni puding i kuhajte uz stalno miješanje dok ne dobijete gustu kremu.
- Kremu prekrijte prozirnom folijom direktno po površini i ostavite da se potpuno ohladi.
- Maslac sobne temperature pjenasto umutite, zatim postepeno dodajte ohlađeni puding. Miksajte dok krema ne postane glatka.
- Ohlađeni biskvit stavite u pleh ili podesivi okvir za kolače.
- Preko biskvita rasporedite cijelu kremu i lijepo poravnajte.
- Na kremu složite pripremljene komade lisnatog tijesta.
- Kolač stavite u frižider najmanje 4–5 sati, najbolje preko noći.
- Prije posluživanja obilno pospite šećerom u prahu i režite prateći već izrezane komade lisnatog tijesta.
❤️ Savjet: Za uredne i visoke kocke koristite oštar nož koji ćete prije svakog rezanja obrisati. Kolač je najljepši kada se dobro ohladi.
Napomena: Ovo je kremasta verzija šampite s pudingom i lisnatim tijestom, prilagođena prikazu na slici. Tradicionalna bosanska šampita obično se pravi s visokim slojem snijega od bjelanaca i šećernog sirupa, bez puding kreme.
🥰 Ko se sjeća šampite iz starih slastičarni? Jeste li je voljeli kao djeca?