Weihnachtliche Kirsch-Blätterteig-Schnitten mit Sternen – knusprig, fruchtig und himmlisch lecker 🎄🍒⭐

Diese wunderschönen Kirsch-Blätterteig-Schnitten sind ein echter Hingucker auf jeder weihnachtlichen Kaffeetafel! Knuspriger, goldbrauner Blätterteig trifft auf eine herrlich saftige Kirschfüllung mit feiner Zimtnote und einem Hauch Honig. Die kleinen Blätterteigsterne und eine zarte Schicht Puderzucker machen dieses einfache Gebäck zu einem festlichen Genuss. Perfekt für Weihnachten, Adventssonntage oder wenn sich spontan Besuch ankündigt!

Ergibt: ca. 20–24 Stück
Vorbereitungszeit: ca. 25 Minuten
Backzeit: ca. 25–30 Minuten
Backtemperatur: 200 °C Ober-/Unterhitze
Backblech: ca. 30 × 40 cm

Zutaten

Für den Blätterteig und die Füllung:

1.000 g Blätterteig (aus dem Kühlregal)
600 g tiefgekühlte Kirschen, entsteint
50 g saure Sahne
50 g Honig
35 g Speisestärke
50 ml Wasser
2 g Zimt (ca. 1 TL)
50 g brauner Zucker

Zum Bestreichen und Verzieren:

1 Ei
20 ml Milch
Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

1. Kirschfüllung vorbereiten: Die tiefgekühlten Kirschen zusammen mit dem Honig, dem braunen Zucker und dem Zimt in einen Topf geben. Bei mittlerer Hitze erwärmen und etwa 5–7 Minuten köcheln lassen, bis die Kirschen weich werden und Saft abgeben.

2. Füllung andicken: Die Speisestärke mit 50 ml kaltem Wasser glatt rühren. Unter ständigem Rühren zur heißen Kirschmasse geben und weitere 1–2 Minuten köcheln lassen, bis eine dickflüssige, fruchtige Füllung entsteht. Anschließend vollständig abkühlen lassen.

3. Backblech vorbereiten: Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein großes Backblech mit Backpapier auslegen.

4. Blätterteig ausrollen: Etwa zwei Drittel des Blätterteigs auf dem vorbereiteten Backblech zu einer rechteckigen Fläche von ungefähr 30 × 40 cm auslegen. Falls mehrere Teigplatten verwendet werden, die Ränder leicht überlappen lassen und gut zusammendrücken.

5. Saure Sahne verteilen: Die saure Sahne gleichmäßig und dünn auf dem Blätterteig verstreichen. Dabei rundherum einen etwa 1,5 cm breiten Rand frei lassen.

6. Kirschfüllung hinzufügen: Die vollständig abgekühlte Kirschmasse gleichmäßig auf dem vorbereiteten Blätterteig verteilen. Darauf achten, dass die Füllung nicht zu flüssig ist, damit der Boden beim Backen schön knusprig wird.

7. Sterne ausstechen: Den restlichen Blätterteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Mit einem sternförmigen Ausstecher etwa 20–24 Sterne ausstechen.

8. Sterne auflegen: Die ausgestochenen Blätterteigsterne gleichmäßig auf der Kirschfüllung verteilen und vorsichtig andrücken.

9. Mit Ei bestreichen: Das Ei mit der Milch verquirlen. Die Blätterteigsterne und die freien Teigränder vorsichtig mit der Eiermilch bestreichen. So erhalten sie beim Backen eine wunderschöne goldbraune Farbe.

10. Backen: Das Blech auf der mittleren Schiene etwa 25–30 Minuten backen, bis der Blätterteig schön aufgegangen und goldbraun ist. Falls die Oberfläche zu schnell bräunt, gegen Ende locker mit Backpapier abdecken.

11. Abkühlen und schneiden: Den fertigen Kirsch-Blätterteig-Kuchen etwa 15–20 Minuten abkühlen lassen. Anschließend mit einem scharfen Messer in gleichmäßige Quadrate schneiden, sodass möglichst auf jedem Stück ein schöner Blätterteigstern liegt.

12. Verzieren: Die Kirsch-Blätterteig-Schnitten vor dem Servieren großzügig mit Puderzucker bestäuben.

Tipps für perfekte Kirsch-Blätterteig-Schnitten ❤️

Die Kirschfüllung unbedingt vollständig abkühlen lassen, bevor sie auf den Blätterteig kommt.
Die Füllung sollte schön dick sein, damit sie beim Backen nicht über den Rand läuft.
Für einen besonders knusprigen Boden den Blätterteig vor dem Belegen mehrmals mit einer Gabel einstechen.
Statt Kirschen können auch Himbeeren, Pflaumen oder eine Mischung aus Waldbeeren verwendet werden.
Am besten schmecken die Schnitten frisch gebacken und leicht warm.
Wer es besonders festlich mag, kann zusätzlich etwas Vanille oder fein abgeriebene Orangenschale zur Kirschfüllung geben.

Knuspriger Blätterteig, saftige Kirschen und goldbraune Sterne – dieses einfache Weihnachtsgebäck sieht wunderschön aus und schmeckt einfach unwiderstehlich! 🎄🍒✨