cool hit counter
Skip to content

Ledeni vjetar – kralj kremastih kolača s jagodama, bananama i kivijem!

    🍰 Ledeni vjetar – kralj kremastih kolača s jagodama, bananama i kivijem! ❤️

    Jedan od najljepših domaćih kolača! Lagane kore od bjelanaca, bogata žuta krema, nježni šlag i tri vrste svježeg voća. Svaki zalogaj je mekan, kremast i osvježavajući. Savršen za rođendane, slavlja i porodična okupljanja! 😍

    📌 Veličina pleha: oko 30 × 40 cm za pečenje kore
    📌 Veličina gotovog kolača: oko 20 × 30 cm
    📌 Količina: 15–18 komada
    📌 Vrijeme hlađenja: najmanje 6 sati

    Sastojci za kore:

    • 9 bjelanaca
    • 300 g šećera
    • 1 kašika sirćeta

    Za žutu kremu:

    • 9 žumanaca
    • 300 ml mlijeka
    • 4 kašike šećera
    • 4 kašike brašna
    • 1 kašika gustina
    • 250 g maslaca

    Dodatno:

    • 500 ml slatkog vrhnja za šlag
    • 300 g svježih jagoda
    • 3 banane
    • 3 kivija
    • 50 g listića badema za ukrašavanje

    Priprema:

    1. Priprema kora

    1. Bjelanca umutite mikserom dok ne počnu stvarati čvrstu pjenu.
    2. Postepeno dodajte šećer, kašiku po kašiku, uz neprestano mućenje.
    3. Miksajte dok ne dobijete veoma čvrst, gust i sjajan snijeg, a šećer se gotovo potpuno otopi.
    4. Na kraju dodajte sirće i kratko promiješajte.
    5. Veliki pleh veličine oko 30 × 40 cm obložite papirom za pečenje.
    6. Ravnomjerno rasporedite smjesu od bjelanaca.
    7. Stavite u rernu zagrijanu na 150 °C, odmah smanjite na 120 °C i sušite oko 90–120 minuta. Kora treba biti suha na površini, svijetla i lagana.
    8. Isključite rernu i ostavite koru unutra još 20–30 minuta s malo odškrinutim vratima.
    9. Potpuno ohlađenu koru pažljivo odvojite od papira i prerežite na tri jednaka dijela, približno 13 × 30 cm.

    2. Priprema žute kreme

    1. Žumanca umutite sa šećerom, brašnom, gustinom i oko 100 ml hladnog mlijeka.
    2. Preostalih 200 ml mlijeka zagrijte do ključanja.
    3. Dodajte pripremljenu smjesu od žumanaca i kuhajte na umjerenoj temperaturi uz stalno miješanje dok se ne dobije gusta, glatka krema.
    4. Kremu prekrijte prozirnom folijom direktno po površini i ostavite da se potpuno ohladi.
    5. Maslac sobne temperature pjenasto umutite.
    6. Postepeno dodajte ohlađenu žutu kremu i miksajte dok ne postane glatka i svilenkasta.

    3. Priprema voća i šlaga

    1. Jagode operite, dobro osušite i narežite na tanke kriške.
    2. Banane ogulite i narežite na kolutiće neposredno prije slaganja kolača.
    3. Kivi ogulite i narežite na tanke kriške.
    4. Dobro ohlađeno slatko vrhnje umutite u čvrst šlag.

    4. Slaganje kolača

    1. Na tacnu stavite prvu koru od bjelanaca.
    2. Premažite je trećinom žute kreme.
    3. Rasporedite kriške kivija i premažite dijelom šlaga.
    4. Stavite drugu koru, premažite je drugom trećinom žute kreme, rasporedite banane i dodajte sloj šlaga.
    5. Prekrijte trećom korom, premažite preostalom žutom kremom, rasporedite jagode i završite ostatkom šlaga.
    6. Površinu ukrasite lagano prepečenim listićima badema.
    7. Kolač ostavite u frižideru najmanje 6 sati, najbolje preko noći.
    8. Režite oštrim nožem na visoke, kremaste kocke i poslužite dobro ohlađeno.

    ❤️ Savjeti za savršen ledeni vjetar:

    • Bjelanca mutite u potpuno čistoj i suhoj posudi.
    • Kore treba sušiti na niskoj temperaturi, a ne klasično peći.
    • Voće dobro osušite kako ne bi pustilo previše vode u kremu.
    • Za uredan presjek kolač dobro ohladite prije rezanja.
    • Listiće badema kratko prepecite na suhoj tavi za ljepši miris i okus.

    🥰 Ko još obožava ledeni vjetar? A koje voće vi najviše volite u njemu – jagode, banane ili kivi? ❤️