Lenja pita s jabukama i orasima – mirisni domaći kolač kao iz nanine kuhinje! 🍎❤️
Veličina pleha: 25 × 35 cm
Količina: 20–24 komada
Sastojci
Za tijesto:
- 2 jaja
- 150 g šećera
- 150 g maslaca
- 100 ml mlijeka
- 450 g brašna
- 1 prašak za pecivo
- 1 vanilin šećer
- Prstohvat soli
Za nadjev:
- 1,2 kg jabuka
- 100 g šećera (ili prema slatkoći jabuka)
- 100 g sjeckanih oraha
- 1 kašičica cimeta
- 1 vanilin šećer
- 2 kašike limunovog soka
- 2 kašike griza, po potrebi
Za završetak:
- 2–3 kašike šećera u prahu
- Malo cimeta po želji
Priprema
1. Priprema jabuka: Jabuke oguliti, očistiti i narendati na krupnije rende. Dodati šećer, vanilin šećer, cimet i limunov sok.
2. Kuhanje nadjeva: Jabuke staviti u šerpu i dinstati na srednjoj temperaturi oko 10–15 minuta, dok većina tečnosti ne ispari. Dodati sjeckane orahe, promiješati i ostaviti da se ohladi. Ako je nadjev još vlažan, umiješati griz.
3. Priprema tijesta: Maslac sobne temperature umutiti sa šećerom i vanilin šećerom. Dodati jaja, mlijeko i prstohvat soli, pa sjediniti.
4. Dodavanje brašna: Brašno pomiješati s praškom za pecivo i postepeno dodavati smjesi. Zamijesiti mekano tijesto koje se ne lijepi za ruke. Po potrebi dodati još malo brašna.
5. Odmaranje: Tijesto podijeliti na dva jednaka dijela, zamotati u foliju i ostaviti u frižideru oko 20 minuta.
6. Donja kora: Prvu polovinu tijesta razvaljati na veličinu pleha 25 × 35 cm. Položiti je u pleh obložen papirom za pečenje.
7. Nadjev: Preko tijesta ravnomjerno rasporediti ohlađeni nadjev od jabuka i oraha. Lagano poravnati kašikom.
8. Gornja kora: Drugu polovinu tijesta razvaljati i pažljivo položiti preko nadjeva. Površinu izbockati viljuškom na nekoliko mjesta.
9. Pečenje: Peći u prethodno zagrijanoj rerni na 180 °C oko 35–40 minuta, dok gornja kora ne dobije lijepu zlatnu boju.
10. Hlađenje: Pečenu pitu ostaviti da se potpuno ohladi kako bi se lakše rezala i kako bi nadjev ostao između kora.
11. Ukrašavanje: Posuti šećerom u prahu, po želji pomiješanim s malo cimeta, i rezati na pravilne kocke.
❤️ Savjet: Za najljepši okus koristite blago kiselkaste jabuke. Orahe možete kratko prepržiti prije dodavanja u nadjev jer će pita biti još mirisnija.
Lenja pita s jabukama – jednostavan, starinski kolač koji uvijek uspijeva i miriše na djetinjstvo!
Domaće hurmašice s orasima – mekane, sočne i natopljene slatkom agdom! 🍯❤️
Količina: oko 30–35 hurmašica
Veličina pleha: približno 30 × 40 cm
Sastojci
Za tijesto:
- 250 g maslaca
- 2 jaja
- 100 g šećera
- 100 ml ulja
- 500 g brašna (po potrebi još malo)
- 1 prašak za pecivo
- 1 vanilin šećer
Za agdu:
- 700 ml vode
- 700 g šećera
- 1 kriška limuna
Za ukrašavanje:
- 100 g mljevenih oraha
- Malo mljevenih pistacija ili kokosa po želji
Priprema
1. Priprema agde: U šerpu staviti vodu i šećer, pa zagrijavati uz miješanje dok se šećer ne otopi. Dodati krišku limuna i kuhati oko 10–12 minuta od trenutka ključanja. Skloniti s vatre i ostaviti da se potpuno ohladi.
2. Priprema tijesta: Maslac sobne temperature umutiti sa šećerom i vanilin šećerom dok ne postane kremast.
3. Dodavanje jaja: Dodati jaja, jedno po jedno, zatim ulje i sve dobro sjediniti.
4. Dodavanje brašna: Brašno pomiješati s praškom za pecivo i postepeno dodavati smjesi. Zamijesiti mekano, glatko tijesto koje se ne lijepi za ruke. Ne mijesiti predugo kako hurmašice ne bi bile tvrde.
5. Oblikovanje: Od tijesta odvajati komade veličine većeg oraha. Svaki oblikovati u valjak dužine oko 6–7 cm, blago spljoštiti i pritisnuti na rende ili nazubljenu površinu kako bi se dobile karakteristične šare.
6. Redanje: Oblikovane hurmašice redati u blago podmazan pleh, ostavljajući malo razmaka između njih jer će tokom pečenja narasti.
7. Pečenje: Peći u prethodno zagrijanoj rerni na 180 °C oko 25–30 minuta, dok ne dobiju lijepu zlatnosmeđu boju.
8. Zalijevanje agdom: Vruće hurmašice odmah nakon vađenja iz rerne ravnomjerno preliti potpuno ohlađenom agdom. Agdu dodavati postepeno, u nekoliko navrata, kako bi je kolači ravnomjerno upili.
9. Odmaranje: Pleh pokriti i ostaviti hurmašice na sobnoj temperaturi dok se ne prohlade. Zatim ih staviti u frižider najmanje 4–5 sati, a najbolje preko noći.
10. Ukrašavanje: Prije posluživanja svaku hurmašicu posuti mljevenim orasima, a po želji dodati malo pistacija ili kokosa.
❤️ Savjet: Za sočne hurmašice važno je da agda bude hladna, a hurmašice vruće. Nemojte dodavati previše brašna jer tijesto treba ostati mekano.
Hurmašice čuvati pokrivene u frižideru do 4 dana.
Domaće hurmašice – tradicionalna bosanska slastica koja se topi u ustima i kojoj je teško odoljeti! 🍯❤️