🍌❤️ Banana bajka – neodoljivo kremasta torta s orasima, vanilijom i bananama!
Ako volite kolače koji se doslovno tope u ustima, ova torta će vas oduševiti! Mekane kore s orasima, dvije bogate kreme, svježe banane i lagani šlag čine savršenu kombinaciju za svaku priliku. 😍
SASTOJCI
Za biskvit:
- 9 jaja
- 9 kašika šećera
- 9 kašika mljevenih oraha
- 3 kašike brašna
- ½ praška za pecivo
Za prvu kremu od oraha:
- 100 g mljevenih oraha
- 200 g šećera u prahu
- 150 ml mlijeka
- 150 g maslaca
- 4 banane
Za drugu kremu od vanilije:
- 600 ml mlijeka
- 2 pudinga od vanilije (po 40 g)
- 200 g šećera u prahu
- 150 g maslaca
- 4–5 banana
Za ukrašavanje:
- 300 ml vrhnja za šlag
- 50 g čokolade za kuhanje
PRIPREMA
1. Priprema biskvita: Odvojite bjelanca od žumanaca. Žumanca pjenasto umutite s 4 kašike šećera, a bjelanca s preostalih 5 kašika umutite u čvrst snijeg. Lagano sjedinite obje smjese, zatim umiješajte mljevene orahe, brašno i prašak za pecivo.
Smjesu podijelite na dva jednaka dijela. Svaki dio rasporedite u veliki pleh (približno 30 × 40 cm) obložen papirom za pečenje. Pecite na 200 °C oko 12–15 minuta. Kore još tople pažljivo zarolajte zajedno s papirom za pečenje ili čistom kuhinjskom krpom i ostavite da se ohlade.
2. Krema od oraha: Zagrijte mlijeko i njime prelijte mljevene orahe. Promiješajte i ostavite da se potpuno ohladi. U drugoj posudi pjenasto umutite omekšali maslac sa šećerom u prahu, zatim postepeno dodajte smjesu od oraha. Miješajte dok ne dobijete glatku kremu.
3. Krema od vanilije: Od 600 ml mlijeka odvojite 100 ml i u njemu razmutite puding. Preostalih 500 ml zagrijte do ključanja, dodajte puding i kuhajte uz stalno miješanje dok se ne zgusne. Pokrijte površinu kreme prozirnom folijom i ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu.
Posebno umutite omekšali maslac sa šećerom u prahu, pa postepeno dodajte ohlađeni puding. Mutite dok krema ne postane lagana i ujednačena.
4. Priprema rolata: Ohlađene kore pažljivo odmotajte. Svaku premažite polovinom kreme od oraha. Uz jedan rub kore položite po dvije oguljene banane, jednu iza druge, pa pažljivo zarolajte. Dobit ćete dva rolata punjena kremom i bananama.
5. Slaganje torte: Prvi rolat narežite na kolutove debljine oko 2 cm. Kolutove složite jedan do drugog na dno okruglog kalupa za tortu promjera približno 26 cm, tako da prekriju cijelu površinu.
Preko njih rasporedite polovinu kreme od vanilije. Zatim složite 4–5 banana narezanih na kolutove i premažite ostatkom kreme.
Drugi rolat također narežite na kolutove i rasporedite preko kreme, lagano ih utiskujući kako bi se torta lijepo povezala.
6. Ukrašavanje: Tortu ostavite u frižideru najmanje 5–6 sati, najbolje preko noći. Zatim pažljivo uklonite obruč kalupa.
Umutite hladno vrhnje za šlag i premažite cijelu tortu. Po vrhu pospite narendanu čokoladu i po želji ukrasite dodatnim rozetama od šlaga.
7. Posluživanje: Dobro ohlađenu tortu režite oštrim nožem na lijepe, kremaste kriške.
🍰 Količina: oko 20 porcija
⏱️ Priprema: oko 90 minuta + hlađenje
🔥 Pečenje: 200 °C, 12–15 minuta po kori
🎂 Kalup: približno 26 cm
❤️ Savjet: Koristite zrele, ali čvrste banane kako bi torta zadržala lijep oblik prilikom rezanja. Za još ljepši presjek ostavite je u frižideru preko noći.
Prijatno! 🍌🥰