⭐ Advents-Sterne mit Raffaello – zarte Kokosplätzchen mit feiner, cremiger Füllung! 🥥🎄
Diese wunderschönen Advents-Sterne sind ein echter Traum für alle Kokosliebhaber! Zwei goldbraune, zarte Butterplätzchen werden mit einer dünnen, cremigen Raffaello-Füllung zusammengesetzt und mit feinen Kokosraspeln verziert. Sie sehen wunderschön aus, schmecken herrlich nach Mandeln und Kokos und sind perfekt für die Weihnachtszeit! 🤍
📝 ZUTATEN (für ca. 25 gefüllte Sterne)
Für den Plätzchenteig:
300 g Weizenmehl (Type 405), 180 g kalte Butter, 100 g Puderzucker, 1 Eigelb, 50 g gemahlene Mandeln, 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Prise Salz.
Für die dünne Raffaello-Kokosfüllung:
100 g weiße Schokolade, 60 g Frischkäse (Doppelrahmstufe), 5 Raffaello-Pralinen, 25 g Kokosraspel, 1 TL Vanilleextrakt.
Für die Dekoration:
120 g weiße Kuvertüre, 70 g Kokosraspel, 20 g fein gehackte Mandeln.
👩🍳 ZUBEREITUNG
1. Mürbeteig vorbereiten: Mehl, Puderzucker, Vanillezucker, gemahlene Mandeln und Salz in einer großen Schüssel vermischen. Die kalte Butter in kleine Würfel schneiden und zusammen mit dem Eigelb hinzufügen. Alles zügig zu einem glatten Mürbeteig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
2. Sterne ausstechen: Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den gekühlten Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 4–5 mm dick ausrollen. Mit einem sternförmigen Ausstecher (ca. 6 cm) ungefähr 50 Sterne ausstechen. Die Teigreste erneut zusammenkneten und weitere Sterne formen.
3. Plätzchen backen: Die Sterne auf mit Backpapier belegte Backbleche legen und nacheinander auf mittlerer Schiene etwa 9–11 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind. Anschließend einige Minuten auf dem Backblech ruhen lassen und danach auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
4. Raffaello-Füllung vorbereiten: Die weiße Schokolade vorsichtig über einem warmen Wasserbad schmelzen und etwas abkühlen lassen. Die Raffaello-Pralinen mit einem Messer sehr fein hacken. Den Frischkäse mit Vanilleextrakt glatt rühren und anschließend die geschmolzene Schokolade, Kokosraspel und gehackten Raffaello-Pralinen unterheben.
5. Creme kalt stellen: Die fertige Kokoscreme etwa 15–20 Minuten in den Kühlschrank stellen, bis sie etwas fester und gut streichfähig ist. Die Creme sollte nicht zu flüssig sein, damit die gefüllten Sterne später ihre schöne Form behalten.
6. Advents-Sterne zusammensetzen: Die Hälfte der ausgekühlten Sterne mit der Unterseite nach oben auf die Arbeitsfläche legen. Jeweils eine kleine Menge Kokoscreme daraufgeben und dünn verstreichen. Dabei einen kleinen Rand frei lassen. Die übrigen Sterne vorsichtig daraufsetzen und leicht andrücken. Wichtig: Die Füllung sollte nur etwa 2–3 mm dick sein, damit die Sterne schön flach aussehen und die beiden Keksschichten deutlich sichtbar bleiben.
7. Weiße Schokoladenglasur vorbereiten: Die weiße Kuvertüre grob hacken und langsam über einem Wasserbad schmelzen. Anschließend kurz abkühlen lassen, bis sie noch flüssig, aber nicht mehr heiß ist.
8. Sterne mit Schokolade bestreichen: Die Oberseite jedes gefüllten Sterns mit einem Backpinsel dünn mit weißer Kuvertüre bestreichen. Dabei möglichst gleichmäßig arbeiten, damit die typische Sternform erhalten bleibt.
9. Mit Kokos verzieren: Die noch feuchte Schokoladenschicht großzügig mit Kokosraspeln bestreuen. Nach Belieben einige fein gehackte Mandeln darübergeben. Auf zusätzliche Pralinen als Dekoration wird bewusst verzichtet, damit die Sterne schlicht und elegant aussehen.
10. Kühlen und servieren: Die fertigen Advents-Sterne auf Backpapier legen und etwa 30 Minuten kalt stellen, bis die Schokolade fest geworden ist. Anschließend auf einer schönen Weihnachtsplatte anrichten und genießen.
❤️ TIPPS FÜR PERFEKTE ADVENTS-STERNE
⭐ Dünne Füllung: Die Kokoscreme wirklich nur 2–3 mm dick auftragen. So bleiben die Plätzchen flach und sehen besonders schön aus.
🥥 Intensiver Kokosgeschmack: Wer möchte, kann die Kokosraspel für die Füllung vorher leicht anrösten und vollständig abkühlen lassen.
🍪 Zarter Mürbeteig: Den Teig nicht zu lange kneten und vor dem Ausrollen gut kühlen. Dadurch werden die Sterne besonders mürbe.
🤍 Schöne Oberfläche: Die weiße Schokolade nur dünn auftragen und sofort mit Kokos bestreuen.
🎄 Festliche Dekoration: Die Sterne brauchen keine zusätzlichen Pralinen auf der Oberseite. Die feinen Kokosraspel sorgen bereits für einen wunderschönen winterlichen Look.
❄️ Aufbewahrung: Da die Füllung Frischkäse enthält, die fertigen Sterne in einer gut verschlossenen Dose im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2–3 Tagen genießen.
⏱️ Vorbereitung: ca. 40 Minuten
🔥 Backzeit: 9–11 Minuten pro Blech
❄️ Kühlzeit: ca. 1 Stunde
⭐ Ergibt: ca. 25 gefüllte Sterne
🥥🤍 Diese Advents-Sterne mit Raffaello sind eine himmlische Kombination aus zartem Mandel-Mürbeteig, einer feinen Kokoscreme und weißer Schokolade! Außen leicht knusprig, innen wunderbar cremig und perfekt für die Weihnachtszeit. 🎄❤️
😍 Wer liebt Kokosplätzchen genauso sehr wie ich? ⭐🥥