🍓🥥 Kokos-Schoko-Taler mit vier fruchtigen Füllungen – Kleine Köstlichkeiten zum Verlieben! 🍫❤️
Diese wunderschönen Kokos-Schoko-Taler sind ein echter Hingucker auf jedem Plätzchenteller! Ein zarter Schokoboden, eine cremige Vanille-Kokos-Füllung und ein knuspriger Kokos-Haselnuss-Rand machen sie besonders lecker. Das Highlight sind die verschiedenen Füllungen aus Erdbeeren, Himbeeren, Kirschen und Aprikosen. So ist für jeden Geschmack etwas dabei!
Zutaten für ca. 45–50 Stück
Für den Schokoladenteig:
- 350 g Weizenmehl (Type 405)
- 40 g Backkakao
- 130 g Zucker
- 120 g weiche Butter
- 2 Eier (Größe M)
- 2 EL Honig
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 2–3 EL Milch nach Bedarf
Für die Kokos-Vanille-Creme:
- 250 g Quark (20 % Fett)
- 120 g Mascarpone
- 100 g Kokosraspeln
- 70 g Puderzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 40 g weiße Schokolade, geschmolzen
Für den knusprigen Rand:
- 100 g Kokosraspeln
- 100 g gemahlene Haselnüsse
- 40 g Butter
- 2 EL brauner Zucker
Für die verschiedenen Füllungen:
- 70 g Erdbeerkonfitüre
- 70 g Himbeerkonfitüre
- 70 g Kirschkonfitüre
- 70 g Aprikosenkonfitüre
- Optional: 80 g Nuss-Nougat-Creme für einige Schoko-Taler
Zubereitung
1. Schokoladenteig vorbereiten: Die weiche Butter mit Zucker und Vanillezucker cremig schlagen. Eier und Honig hinzufügen und gründlich verrühren. Mehl, Backkakao, Backpulver und Salz mischen und nach und nach unterarbeiten. Falls der Teig zu fest ist, etwas Milch hinzufügen. Alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
2. Teig kühlen: Den Schokoladenteig in Frischhaltefolie wickeln und etwa 45 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. So lässt er sich später leichter formen.
3. Kleine Taler formen: Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Teig etwa 5 mm dick ausrollen und mit einem runden Ausstecher kleine Kreise von ungefähr 5 cm Durchmesser ausstechen.
4. Schokotaler backen: Die Teigkreise auf mit Backpapier belegte Backbleche legen und etwa 10–12 Minuten backen. Anschließend vollständig auskühlen lassen.
5. Kokos-Vanille-Creme herstellen: Die weiße Schokolade vorsichtig schmelzen und etwas abkühlen lassen. Quark, Mascarpone, Puderzucker, Vanillezucker und Vanilleextrakt glatt rühren. Die Kokosraspeln und die lauwarme weiße Schokolade hinzufügen. Alles zu einer dickflüssigen, cremigen Masse verrühren und etwa 30 Minuten kalt stellen.
6. Knusprigen Rand vorbereiten: Die Butter in einer Pfanne schmelzen. Kokosraspeln, gemahlene Haselnüsse und braunen Zucker hinzufügen. Bei niedriger bis mittlerer Hitze unter ständigem Rühren leicht goldbraun rösten. Anschließend vollständig abkühlen lassen.
7. Creme auftragen: Die ausgekühlten Schokotaler auf eine Arbeitsfläche legen. Die Kokos-Vanille-Creme in einen Spritzbeutel füllen und auf jeden Taler einen dicken Ring spritzen. In der Mitte eine kleine Vertiefung frei lassen.
8. Kokosrand gestalten: Die Außenseiten der Creme vorsichtig mit der gerösteten Kokos-Haselnuss-Mischung bestreuen oder die Ränder darin wenden. So entsteht der schöne knusprige Rand.
9. Verschiedene Fruchtfüllungen vorbereiten: Die Konfitüren jeweils separat glatt rühren. Falls sie größere Fruchtstücke enthalten, diese etwas zerkleinern. Jede Sorte in einen kleinen Spritzbeutel oder Gefrierbeutel füllen.
10. Taler abwechslungsreich füllen: Die Vertiefungen der Kekse mit den verschiedenen Konfitüren füllen. Einige mit leuchtend roter Erdbeerkonfitüre, andere mit Himbeeren, dunklen Kirschen oder goldgelber Aprikosenkonfitüre verzieren. Nach Wunsch einige Taler mit Nuss-Nougat-Creme füllen.
11. Kühlen und servieren: Die fertigen Kokos-Schoko-Taler mindestens 30 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen. Anschließend auf einer schönen Glasplatte anrichten.
Tipp: Für besonders schöne Taler die Kokoscreme vor dem Aufspritzen gut kühlen. Die Fruchtfüllung erst kurz vor dem Servieren hinzufügen, damit die Kekse möglichst lange knusprig bleiben.
Aufbewahrung: Wegen der frischen Quark-Mascarpone-Creme sollten die gefüllten Kekse im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von 2–3 Tagen verzehrt werden. Ungefüllte Schokotaler können separat in einer gut verschlossenen Keksdose aufbewahrt werden.
⏱️ Vorbereitungszeit: ca. 50 Minuten
🔥 Backzeit: 10–12 Minuten pro Blech
❄️ Kühlzeit: ca. 105 Minuten
🍪 Portionen: ca. 45–50 Stück
❤️ Schokolade, Kokos, Vanille und vier köstliche Fruchtsorten – diese kleinen Taler bringen Abwechslung auf jeden Plätzchenteller! 🍓🍒🥥