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KochBossBlog
October 30, 2026

4 himmlische Plätzchensorten zum Selberbacken – ein Teigtraum für jeden Geschmack!

🍪❤️ 4 himmlische Plätzchensorten zum Selberbacken – ein Teigtraum für jeden Geschmack! 😍🎄

Ob zarte Vanillekipferl, luftige Kokosmakronen, fruchtige Bananen-Schoko-Kekse oder feine Schokoladen-Doppelkekse – diese vier hausgemachten Plätzchensorten bringen Abwechslung auf jeden Keksteller! Perfekt für Weihnachten, Familienfeiern oder einfach zum gemütlichen Nachmittagskaffee. ❤️

Hier kommen vier wunderbare Rezepte, die garantiert für Begeisterung sorgen!

🍪 1. Zarte Vanillekipferl mit Schokoladenspitzen

🛒 Zutaten für ca. 55–65 Stück:

Für die Dekoration:

👩‍🍳 Zubereitung:

  1. Mehl, Speisestärke und Puderzucker in einer großen Schüssel vermischen. Die weiche Butter in kleinen Stücken hinzufügen und alles zu einem glatten, geschmeidigen Mürbeteig verkneten.
  2. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und etwa 15–20 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
  3. Den gekühlten Teig portionsweise zu fingerdicken Rollen formen. Etwa 7–8 cm lange Stücke abschneiden und vorsichtig zu kleinen Hörnchen biegen.
  4. Die Kipferl auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 12–15 Minuten backen. Sie sollen möglichst hell bleiben.
  5. Vollständig auskühlen lassen. Anschließend die Schokolade über einem Wasserbad schmelzen und die Enden der Kipferl hineintauchen. Alternativ mit Puderzucker bestäuben.
  6. Auf Backpapier legen, bis die Schokolade fest geworden ist.

💛 Tipp: Die Kipferl sind direkt nach dem Backen sehr empfindlich. Deshalb erst vollständig auskühlen lassen, bevor sie dekoriert werden.

🥥 2. Luftige Kokosmakronen mit Walnüssen

🛒 Zutaten für ca. 20–25 Stück:

👩‍🍳 Zubereitung:

  1. Das Eiweiß in einer sauberen, fettfreien Schüssel mit einem Handmixer aufschlagen, bis es schaumig wird.
  2. Den Zucker nach und nach einrieseln lassen und weiterschlagen, bis eine feste, glänzende Eiweißmasse entsteht.
  3. Die Kokosraspeln vorsichtig mit einem Teigschaber unterheben, damit die Masse möglichst luftig bleibt.
  4. Die Kokosmasse in einen Spritzbeutel mit großer Tülle füllen oder mit zwei Teelöffeln kleine Häufchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen.
  5. Jede Makrone mit einigen gehackten Walnüssen bestreuen.
  6. Im vorgeheizten Backofen bei 135 °C Ober-/Unterhitze etwa 25–35 Minuten langsam trocknen lassen. Die Makronen sollen außen leicht fest und innen noch etwas weich sein.
  7. Auf dem Backblech vollständig auskühlen lassen.

💛 Tipp: Die Makronen nicht zu dunkel backen. Durch die niedrige Temperatur bleiben sie wunderbar zart.

🍌 3. Bananen-Schoko-Kekse mit Haselnussschokolade

🛒 Zutaten für ca. 35–45 Stück:

👩‍🍳 Zubereitung:

  1. Die Butter schmelzen und etwas abkühlen lassen. Das Eigelb mit dem Zucker verrühren und anschließend die flüssige, nicht mehr heiße Butter hinzufügen.
  2. Die Banane mit einer Gabel fein zerdrücken und zusammen mit dem Vanilleextrakt unter die Buttermasse rühren.
  3. Mehl, Speisestärke und Backpulver vermischen und portionsweise zur Masse geben.
  4. Die Haselnussschokolade in kleine Stückchen hacken und unter den Teig kneten. Es sollte ein weicher, aber formbarer Keksteig entstehen.
  5. Falls der Teig zu weich ist, etwa 20 Minuten kalt stellen.
  6. Kleine Kugeln formen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und leicht flach drücken.
  7. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 12–18 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind.
  8. Die Kekse einige Minuten auf dem Blech ruhen lassen und anschließend auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

💛 Tipp: Eine gut gereifte Banane sorgt für ein besonders intensives Aroma. Die Kekse bleiben durch die Banane etwas weicher als klassische Butterplätzchen.

🍫 4. Schokoladen-Doppelkekse mit Aprikosenfüllung

🛒 Zutaten für ca. 45 gefüllte Doppelkekse:

Für die Füllung:

Für die Glasur:

👩‍🍳 Zubereitung:

  1. Mehl, Puderzucker, Vanillezucker, Kakao und gemahlene Walnüsse in einer großen Schüssel vermischen.
  2. Die weiche Margarine und die fein abgeriebene Zitronenschale hinzufügen. Alles zu einem gleichmäßigen, geschmeidigen Mürbeteig verkneten.
  3. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 4–5 mm dick ausrollen.
  4. Mit einem kleinen runden Ausstecher oder Glas gleich große Kreise ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
  5. Im vorgeheizten Backofen bei 190 °C Ober-/Unterhitze etwa 9–11 Minuten backen. Anschließend vollständig auskühlen lassen.
  6. Die Hälfte der Kekse auf der Unterseite dünn mit Aprikosen- oder Pfirsichmarmelade bestreichen. Jeweils einen zweiten Keks daraufsetzen und vorsichtig zusammendrücken.
  7. Die Zartbitterschokolade über einem warmen Wasserbad schmelzen. Nach Bedarf etwas Pflanzenöl unterrühren.
  8. Die Oberseite der gefüllten Doppelkekse in die geschmolzene Schokolade tauchen und auf Backpapier legen.
  9. Nach Belieben mit etwas geschmolzener weißer Schokolade feine Streifen darüberziehen. Vollständig fest werden lassen.

💛 Tipp: Die gefüllten Schokoladenkekse schmecken besonders gut, wenn sie einen Tag durchziehen dürfen. Dadurch werden sie wunderbar zart und aromatisch.

❤️ Allgemeine Tipps für die perfekte Plätzchenbäckerei:

🍪 Die Zutaten möglichst genau abwiegen, damit der Teig die richtige Konsistenz bekommt.

🧈 Für Mürbeteig die Butter oder Margarine nicht zu stark erwärmen.

🔥 Die Backzeit immer im Blick behalten, da kleine Plätzchen schnell zu dunkel werden können.

🎄 Vollständig ausgekühlte Plätzchen in gut verschlossenen Keksdosen aufbewahren. Unterschiedliche Sorten am besten getrennt lagern, damit ihre Aromen und Konsistenzen erhalten bleiben.

⏱️ Backtemperaturen im Überblick:

😍 Vier köstliche Plätzchensorten, die auf keinem festlichen Keksteller fehlen dürfen!

❤️ Welche Sorte ist euer Favorit – Vanillekipferl, Kokosmakronen, Bananen-Schoko-Kekse oder Schokoladen-Doppelkekse?

Viel Freude beim Nachbacken und guten Appetit! 🍪❤️

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