Čokoladne palačinke s malinama 🍫
Količina · 8–10 tankih palačinki
Sastojci
Za palačinke
- 2 jaja
- 300 ml mlijeka
- 100 ml mineralne vode
- 150 g glatkog brašna
- 20 g nezaslađenog kakaa
- 1 kašika šećera
- Prstohvat soli
- 1 kašika ulja, plus malo za tavu
Za punjenje i preljev
- 250 g mascarponea
- 150 ml hladne slatke pavlake za šlag
- 30 g šećera u prahu
- 1 kesica vanilin šećera
- 200 g svježih malina
- 60 g tamne čokolade
Priprema
- Umutite tijesto. Jaja umutite s mlijekom, šećerom i solju. Postepeno dodajte prosijano brašno i kakao, pa umiješajte mineralnu vodu i ulje. Ostavite tijesto da odstoji 15 minuta.
- Ispecite palačinke. Zagrijte lagano nauljenu tavu. Sipajte malo tijesta i razlijte ga u tanak sloj. Pecite oko minutu s prve strane i još 20–30 sekundi s druge. Slažite ih jednu na drugu i ostavite da se ohlade.
- Napravite kremu. Mascarpone kratko izmiješajte sa šećerom u prahu i vanilin šećerom. Pavlaku posebno umutite u šlag pa je špatulom umiješajte u mascarpone.
- Napunite i prelijte. Ohlađene palačinke tanko premažite kremom. Uz jedan rub složite red malina i zarolajte. Otopite čokoladu na pari i prelijte je preko palačinki u tankim linijama.