🍎 HURMAŠICE S JABUKOVIM PEKMEZOM
Mirisne, sočne i pune domaćeg ukusa! Prave se s onim tamnim jabukovim pekmezom koji nastaje dugim ukuhavanjem šire. ❤️
⏱ Priprema: oko 30 minuta
🔥 Pečenje: 25–30 minuta
🍽 Količina: oko 24 hurmašice
Sastojci za tijesto:
• 125 g maslaca, omekšalog
• 70 ml ulja
• 1 jaje
• 100 g gustog jabukovog pekmeza od šire
• 1 kašika šećera
• 400–450 g brašna
• 1 kašičica praška za pecivo, oko 5 g
• Prstohvat soli
Za agdu:
• 500 g šećera
• 650 ml vode
• 100 g jabukovog pekmeza od šire
Priprema:
1. Skuhajte agdu.
U šerpu stavite šećer i vodu. Kada prokuha, kuhajte na umjerenoj vatri 7–8 minuta. Umiješajte pekmez, kuhajte još minutu pa sklonite i ostavite da se potpuno ohladi. Agda treba ostati tečna, da je hurmašice mogu upiti.
2. Zamijesite tijesto.
Izmiješajte maslac, ulje, jaje, pekmez i šećer. Dodajte 400 g brašna pomiješanog s praškom za pecivo i solju. Ostatak brašna dodajte postepeno, samo koliko treba da dobijete mekano tijesto koje se može oblikovati. Nemojte ga dugo mijesiti niti previše pobrašniti.
3. Oblikujte hurmašice.
Odvajajte komadiće tijesta, oblikujte duguljaste hurmašice i lagano ih pritisnite na sitnu stranu rende da dobiju šaru. Redajte u blago namašćen pleh, uz malo razmaka.
4. Ispecite.
Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180 °C, gornji i donji grijač, oko 25–30 minuta. Zbog pekmeza tijesto je već tamnije, pa pratite da se površina osuši, a rubovi blago porumene.
5. Zalijte.
Vruće hurmašice postepeno prelijte hladnom agdom. Ostavite ih u plehu da upiju, najmanje 6 sati, a najbolje preko noći. Pokrijte kada se ohlade.
💡 Važno: Koristite pravi jabukov pekmez od ukuhane šire — gust, taman i tečan poput melase. Njegova gustina može varirati, zato brašno dodajte postepeno.
☕ Najljepše su sutradan, uz domaću kahvu!