🍎 KOLAČ OD JABUKA S ORASIMA I VANILIJA KREMOM
Sočne jabuke, mekani biskvit s orasima i nježna vanilija krema! 🤎
📝 Sastojci za pleh 25 × 30 cm
Za biskvit:
- 3 jaja
- 100 g šećera
- 1 kesica vanilin šećera
- 80 ml ulja
- 100 ml mlijeka
- 140 g glatkog brašna
- 80 g mljevenih oraha
- ½ kesice praška za pecivo, oko 6 g
- Prstohvat soli
Za sloj od jabuka:
- 1,2 kg jabuka, izvaganih nakon čišćenja
- 80–120 g šećera, prema slatkoći jabuka
- 1 kašičica cimeta
- 1 kašika limunovog soka
- 30 g gustina
- 50 ml hladne vode
Za vanilija kremu:
- 700 ml mlijeka
- 2 kesice praška za puding od vanilije, svaka za 500 ml mlijeka
- 100 g šećera
- 1 kesica vanilin šećera
- 120 g omekšalog maslaca
Za posipanje:
- 80 g sitno sjeckanih ili krupno mljevenih oraha
👩🍳 Priprema
1. Skuhajte puding.
Odvojite 150 ml mlijeka i razmutite puding i šećer. Ostatak mlijeka zagrijte s vanilin šećerom. Dodajte razmućeni puding i kuhajte uz miješanje dok se ne zgusne. Prekrijte folijom tako da dodiruje površinu i ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu.
2. Ispecite biskvit.
Jaja, šećer i vanilin šećer mutite 4–5 minuta. Dodajte ulje i mlijeko, zatim lagano umiješajte brašno, orahe, prašak za pecivo i so. Sipajte u pleh obložen papirom za pečenje. Pecite na 180 °C, gornji i donji grijač, oko 20–25 minuta. Provjerite čačkalicom i ostavite da se ohladi.
3. Pripremite jabuke.
Jabuke krupno narendajte. Stavite ih u šerpu sa šećerom i limunovim sokom pa dinstajte 10–15 minuta, dok omekšaju i većina slobodne tečnosti ispari. Dodajte cimet. Gustin razmutite u 50 ml hladne vode, umiješajte u jabuke i kuhajte još 1–2 minute uz miješanje.
4. Nanesite sloj jabuka.
Preko ohlađenog biskvita rasporedite tople jabuke i poravnajte. Ostavite da se potpuno ohlade.
5. Završite kremu.
Omekšali maslac pjenasto umutite. Ohlađeni puding kratko izmiksajte pa ga postepeno dodajte maslacu, uz mućenje. Oba sastojka trebaju biti približno iste, sobne temperature. Kremu premažite preko hladnih jabuka.
6. Ukrasite i ohladite.
Pospite orasima i stavite u frižider najmanje 6 sati, najbolje preko noći. Režite dobro ohlađen kolač.
💡 Savjet: Orahe za posip kratko prepecite u suhoj tavi i ohladite — imat će još ljepšu aromu.