Tri nježne biskvitne kore, bogata vanilija krema i lagani šlag — kremast kolač koji se topi u ustima!
⏱ Priprema: oko 50 minuta
🔥 Pečenje: 8–12 minuta po kori
❄️ Hlađenje: najmanje 6 sati
🍰 Kalup: 20 × 30 cm
Za tri tanke kore:
• 6 jaja sobne temperature
• 180 g šećera
• 1 kesica vanilin šećera
• 60 ml ulja
• 90 ml mlijeka
• 180 g brašna
• ½ kesice praška za pecivo, oko 6 g
• Prstohvat soli
Za vanilija kremu:
• 1,2 l mlijeka
• 3 kesice pudinga od vanilije, svaka predviđena za 500 ml mlijeka
• 150 g šećera
• 2 kesice vanilin šećera
• 150 g omekšalog maslaca
Za natapanje kora:
• 120 ml mlijeka
Za završni sloj:
• 250 ml hladnog slatkog vrhnja za šlag
• 1 kašika šećera u prahu, ako vrhnje nije zaslađeno
• 50 g bijele čokolade za ukrašavanje
Priprema:
1. Skuhajte vanilija kremu.
Od ukupnog mlijeka odvojite 250 ml i pomiješajte s praškom za puding. Ostatak mlijeka zagrijte sa šećerom i vanilin šećerom.
U vruće mlijeko ulijte razmućeni puding pa kuhajte uz stalno miješanje, prema uputstvu na pakovanju, dok se dobro ne zgusne.
Prekrijte prozirnom folijom tako da dodiruje površinu kreme. Ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu.
2. Pripremite biskvit.
Jaja, šećer i vanilin šećer mutite 7–8 minuta, dok smjesa ne postane svijetla, gusta i pjenasta.
Lagano umiješajte ulje i mlijeko. Dodajte prosijano brašno, prašak za pecivo i so pa sjedinite špatulom, bez dugog miješanja.
3. Ispecite tri kore.
Smjesu podijelite na tri jednaka dijela. Svaki rasporedite u kalup 20 × 30 cm obložen papirom za pečenje.
Pecite na 180 °C, gornji i donji grijač, oko 8–12 minuta po kori. Kore trebaju ostati svijetle i elastične. Najbolje ih je peći istovremeno ako imate odgovarajuće plehove; inače preostalu smjesu nemojte ponovo miješati i pecite redom.
Ohladite kore i pažljivo uklonite papir.
4. Dovršite kremu.
Omekšali maslac pjenasto umutite. Ohlađeni puding kratko razradite mikserom, zatim ga dodajte maslacu kašiku po kašiku, stalno muteći.
Maslac i puding trebaju biti približno iste, sobne temperature kako bi krema ostala glatka.
5. Složite kolač.
U kalup stavite prvu koru i ravnomjerno je poprskajte sa 40 ml mlijeka. Premažite polovinom vanilija kreme.
Stavite drugu koru, poprskajte sa 40 ml mlijeka i rasporedite preostalu kremu. Poklopite trećom korom i poprskajte ostatkom mlijeka.
6. Ukrasite i ohladite.
Umutite slatko vrhnje sa šećerom u prahu, ako ga koristite. Premažite kolač i pospite strugotinama bijele čokolade.
Ohladite najmanje 6 sati, najbolje preko noći.
💡 Za lijepe kocke: Režite hladan kolač zagrijanim nožem koji ćete obrisati između rezova. Čuvajte pokriveno u frižideru do 3 dana.