Prhki keksići s mirisom limuna i nježnim punjenjem od bijele čokolade. 🤍
Sastojci za oko 25 spojenih zvjezdica
Za tijesto:
• 200 g omekšalog maslaca
• 100 g šećera u prahu
• 1 vanilin šećer
• 1 jaje
• 350 g glatkog brašna
• Sitno naribana korica 1 neprskanog limuna
• Prstohvat soli
Za punjenje:
• 250 g bijele čokolade
• 80 ml slatkog vrhnja
• 20 g maslaca
• Sitno naribana korica ½ neprskanog limuna
• 1 kašika limunovog soka
Za dekoraciju:
• 150 g bijele čokolade
• Malo limunove korice
• Šećer u prahu, po želji
Priprema
- Za punjenje zagrijte slatko vrhnje gotovo do ključanja. Prelijte preko sitno nasjeckane bijele čokolade. Sačekajte dvije minute, pa promiješajte do glatke smjese.
- Umiješajte maslac i limunovu koricu. Kada smjesa postane mlaka, postepeno umiješajte limunov sok. Pokrijte i hladite 2–3 sata, dok fil ne postane gust i pogodan za istiskivanje.
- Za tijesto kratko umutite maslac, šećer u prahu i vanilin šećer. Dodajte jaje i limunovu koricu, zatim brašno i so. Zamijesite glatko tijesto bez dugog miješenja. Zamotajte i hladite 45 minuta.
- Razvaljajte između dva lista papira za pečenje na debljinu 3–4 mm. Izrežite zvjezdice i složite ih na pleh obložen papirom. Ako tijesto omekša, pleh ohladite 10–15 minuta prije pečenja.
- Pecite na 175 °C oko 9–12 minuta, dok rubovi tek blago ne porumene. Ostavite da se potpuno ohlade.
- Na polovinu zvjezdica nanesite punjenje, pa poklopite preostalim keksićima i nježno pritisnite. Stavite u frižider na 30 minuta.
- Bijelu čokoladu za dekoraciju pažljivo otopite na pari. Umočite polovinu svakog spojenog kolačića ili čokoladu nanesite kašičicom preko gornje strane. Pospite s malo limunove korice i ostavite da se stegne.
Savjet: Čuvajte u zatvorenoj kutiji u frižideru do 5 dana. Izvadite ih 15 minuta prije posluživanja da punjenje malo omekša.