Osvježavajuće višnje, nježna vanilija krema i lagani šlag na podlozi od keksa. ❤️
Sastojci za pleh 20 × 30 cm
Za podlogu:
• Oko 180 g petit keksa
• 50 ml mlijeka za kratko umakanje
Za sloj s višnjama:
• 450 g očišćenih višanja, svježih, odmrznutih ili ocijeđenih iz kompota
• 700 ml soka od višanja, po potrebi dopunjenog vodom
• 120 g pšeničnog griza
• 100–150 g šećera, zavisno od slatkoće soka
Za vanilija kremu:
• 600 ml mlijeka
• 2 pudinga od vanilije (ukupno 75–80 g)
• 100 g šećera
• 100 g maslaca sobne temperature
• 1 vanilin šećer
Za završni sloj:
• 250 ml hladnog slatkog vrhnja za šlag
• 1 kašika šećera u prahu, ako vrhnje nije zaslađeno
• 20 g naribane čokolade
Priprema
- Keks vrlo kratko umočite u mlijeko i složite u jednom sloju na dno pleha.
- Sok od višanja i šećer zagrijte do ključanja. Postepeno sipajte griz, stalno miješajući pjenjačom. Kuhajte na laganoj vatri prema uputstvu na pakovanju, obično 5–8 minuta, dok se dobro ne zgusne.
- Dodajte višnje i kuhajte još 1–2 minute uz lagano miješanje. Ako koristite svježe ili odmrznute višnje, prethodno ih prokuhajte nekoliko minuta u soku, pa tek onda dodajte griz.
- Vruću smjesu pažljivo rasporedite preko keksa i poravnajte. Ostavite da se ohladi i stegne.
- Za kremu razmutite puding i šećer u 150 ml mlijeka. Preostalo mlijeko zagrijte, dodajte razmućeni puding i kuhajte uz miješanje dok se zgusne. Prekrijte folijom direktno po površini i ohladite na sobnu temperaturu.
- Maslac pjenasto umutite s vanilin šećerom. Postepeno dodajte ohlađeni puding i mutite do glatke kreme. Maslac i puding trebaju biti približno iste temperature.
- Kremu rasporedite preko ohlađenog sloja s višnjama. Stavite u frižider na sat vremena.
- Slatko vrhnje umutite sa šećerom u prahu, premažite preko kreme i pospite naribanom čokoladom.
- Kolač hladite najmanje 4–6 sati, najbolje preko noći, pa režite na kocke.
Savjet: Ako koristite višnje iz kompota, sačuvajte njihov sok i dopunite ga vodom ili sokom od višanja do ukupno 700 ml.