Buttrige Mürbeteigplätzchen mit ganzen Haselnüssen und dunkler Schokolade. Die Nüsse sorgen für die kleinen Wölbungen unter dem Schokoüberzug, wie auf dem Bild.
Für ca. 24 Plätzchen
Zutaten
- 200 g Weizenmehl (Type 405)
- 120 g kalte Butter, gewürfelt
- 65 g Puderzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Ei, getrennt
- 1 Prise Salz
- Ca. 100 g ganze Haselnüsse
- 180 g Zartbitterkuvertüre
Zubereitung
- Mehl, Butter, Puderzucker, Vanillezucker, Eigelb und Salz zügig zu einem glatten Mürbeteig verkneten. Flach drücken, abdecken und 30 Minuten kalt stellen.
- Den Teig in 24 Portionen teilen, zu Kugeln rollen und zu etwa 5 cm breiten Talern flach drücken. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Die Oberseiten dünn mit dem leicht verquirlten Eiweiß bestreichen und jeweils 4–5 Haselnüsse leicht in den Teig drücken.
- Bei 175 °C Ober-/Unterhitze 12–15 Minuten pro Blech backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind. Die Plätzchen vollständig auskühlen lassen.
- Die Kuvertüre hacken und über einem warmen Wasserbad schmelzen. Mit einem Teelöffel über die Haselnüsse geben, bis die Oberseiten bedeckt sind. Den goldenen Keksrand unten sichtbar lassen und die Schokolade fest werden lassen.