Grobe Keksstücke und geröstete Erdnüsse machen die Kugeln innen schön bissfest. Außen bekommen sie eine glänzende Schokoglasur mit extra Erdnussstückchen.
Für ca. 35 Kugeln · ca. 20 Minuten Zubereitung plus Kühlzeit
Zutaten
Für die Kugeln
- 500 g Butterkekse, grob zerbrochen
- 150 g geröstete, ungesalzene Erdnüsse, grob gehackt
- 3 EL Backkakao
- 150 g Zucker
- 250 ml Milch
- 150 g Butter oder Margarine
- 1 Päckchen Vanillezucker
Für die Glasur
- 200 g Schokolade
- 30–50 ml neutrales Öl
- 3–4 EL gehackte Erdnüsse von der oben angegebenen Menge
Zubereitung
- Kekse und Erdnüsse vorbereiten. Die Kekse in kleine Stücke brechen. Von den gehackten Erdnüssen 3–4 EL für die Glasur abnehmen und den Rest mit den Keksstücken in eine große Schüssel geben.
- Kakaomischung kochen. Kakao und Zucker in einem Topf mischen. Die Milch nach und nach mit einem Schneebesen einrühren. Butter und Vanillezucker dazugeben und unter Rühren kurz aufkochen. Die heiße Mischung über die Kekse und Erdnüsse gießen und gründlich vermengen.
- Kugeln formen. Die Masse etwa 20–30 Minuten abkühlen und durchziehen lassen, bis sie sich gut formen lässt. Mit leicht angefeuchteten Händen Kugeln rollen und 30 Minuten kalt stellen.
- Kugeln überziehen. Die Schokolade über einem Wasserbad schmelzen. Zunächst 30 ml Öl einrühren. Falls die Glasur zum Eintauchen noch zu dick ist, etwas mehr Öl dazugeben. Die beiseitegestellten Erdnüsse unterrühren.
- Glasur fest werden lassen. Die kalten Kugeln mit einer Gabel einzeln in die Glasur tauchen, kurz abtropfen lassen und auf Backpapier setzen. In den Kühlschrank stellen, bis der Überzug fest ist.