Sočan kakao biskvit, bogata Plazma krema i glatka čokoladna glazura. Tri sloja koja se savršeno slažu!
Za kalup 20 × 30 cm
Za biskvit
- 3 jaja
- 120 g šećera
- 1 vrećica vanilin šećera
- 80 ml ulja
- 100 ml mlijeka
- 130 g glatkog brašna
- 30 g nezaslađenog kakaa
- 8 g praška za pecivo
- Prstohvat soli
Za natapanje biskvita
- 100 ml mlijeka
Za Plazma kremu
- 600 ml mlijeka
- 2 vrećice pudinga od vanilije, ukupno oko 80 g praška
- 80 g šećera
- 150 g omekšalog putera
- 200 g mljevene Plazme
- 200 ml hladnog, nezaslađenog vrhnja za šlag
Za čokoladnu glazuru
- 200 g tamne čokolade
- 150 ml vrhnja za šlag
Za posipanje
- 1–2 kašike mljevene Plazme
Priprema
1. Ispeci biskvit
Jaja, šećer i vanilin šećer muti 5–7 minuta, dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta. Kratko umiješaj ulje i mlijeko.
Brašno, kakao, prašak za pecivo i so prosij pa lagano umiješaj špatulom. Sipaj u kalup obložen papirom za pečenje i peci na 180 °C, gornji i donji grijač, oko 20–25 minuta. Provjeri čačkalicom.
Pečeni biskvit ostavi desetak minuta, ravnomjerno poprskaj sa 100 ml mlijeka i potpuno ohladi.
2. Skuhaj puding
Od ukupnog mlijeka odvoji 150 ml i u njemu razmuti prašak za puding. Preostalih 450 ml zagrij sa šećerom. Dodaj razmućeni puding i kuhaj uz stalno miješanje, prema uputstvu na pakovanju, dok se dobro ne zgusne.
Prekrij prozirnom folijom tako da dodiruje površinu pudinga i ohladi na sobnu temperaturu.
3. Napravi Plazma kremu
Omekšali puter pjenasto umuti. Puding kratko razradi mikserom pa ga postepeno dodaj puteru, stalno muteći. Puter i puding trebaju biti približno iste temperature.
Umiješaj mljevenu Plazmu. Hladno vrhnje posebno umuti u šlag pa ga špatulom, u dva navrata, nježno sjedini s kremom.
4. Rasporedi kremu
Ohlađeni biskvit ostavi u kalupu ili oko njega postavi okvir. Premaži svom Plazma kremom, poravnaj i stavi u frižider oko 30 minuta.
5. Dodaj glazuru
Vrhnje zagrij do pojave sitnih mjehurića uz rub i prelij preko nasjeckane čokolade. Sačekaj minutu pa promiješaj u glatku glazuru.
Prohladi da bude mlaka, prelij preko kreme i lagano poravnaj. Pospi s malo mljevene Plazme.
6. Ohladi i nareži
Kolač ostavi u frižideru najmanje 6 sati, najbolje preko noći. Reži nožem zagrijanim u toploj vodi i obrisanim prije svakog reza.