Plazma kocke s malinama i vanilija kremom ❤️
Hrskava Plazma podloga, bogata vanilija krema i osvježavajući sloj malina – kremasti kolač bez pečenja kojem je teško odoljeti!
🍰 Količina: 16 kocki
📏 Kalup: 24 × 24 cm
⏱️ Priprema: oko 45 minuta
❄️ Hlađenje: najmanje 6 sati, najbolje preko noći
📝 Sastojci
Za podlogu:
• 300 g mljevenog Plazma keksa
• 130 g otopljenog maslaca
• 70–90 ml mlijeka
Za vanilija kremu:
• 700 ml mlijeka
• 2 kesice pudinga od vanilije, svaka za 500 ml mlijeka
• 100 g šećera
• 1 vanilin šećer
• 150 g maslaca sobne temperature
• 250 g mascarpone sira, sobne temperature
Za sloj malina:
• 500 g malina, svježih ili zamrznutih
• 80 g šećera
• 35 g gustina
• 60 ml hladne vode
Za posipanje i ukrašavanje:
• 50 g mljevenog Plazma keksa
• 16 svježih malina, po želji
👩🍳 Priprema
- Skuhajte puding
Od ukupne količine mlijeka odvojite 150 ml i pomiješajte s praškom za puding. Ostatak mlijeka zagrijte sa šećerom i vanilin šećerom. Dodajte razmućeni puding i kuhajte uz stalno miješanje dok se dobro ne zgusne. Prebacite u posudu, prekrijte prozirnom folijom direktno po površini i ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu. - Napravite podlogu
Pomiješajte mljevenu Plazmu i otopljeni maslac. Postepeno dodajte mlijeko, samo koliko treba da dobijete povezanu smjesu koja se može utisnuti. Rasporedite je u kalup obložen papirom za pečenje i dobro poravnajte dnom čaše. Stavite u frižider. - Pripremite maline
Maline i šećer zagrijavajte dok voće ne pusti sok, pa kuhajte 3–5 minuta. Zamrznute maline ne morate prethodno odmrzavati. Gustin razmutite u hladnoj vodi, dodajte malinama i kuhajte još 1–2 minute uz miješanje. Ostavite da se ohladi do sobne temperature, uz povremeno miješanje. Smjesa treba ostati maziva. - Završite vanilija kremu
Maslac umutite dok ne postane svijetao i pjenast. Ohlađeni puding kratko izmiksajte, pa ga postepeno dodajte maslacu. Na kraju dodajte mascarpone i kratko sjedinite. Svi sastojci trebaju biti približno iste temperature kako bi krema ostala glatka. - Složite kolač
Na Plazma podlogu rasporedite otprilike dvije trećine vanilija kreme. Stavite u frižider na 30 minuta, pa preko nje pažljivo rasporedite ohlađeni sloj malina. Ponovo ohladite 30–45 minuta, da se voćni sloj učvrsti. - Dodajte završni sloj
Preostalu kremu rasporedite u manjim hrpicama preko malina, pa lagano poravnajte da ne pomiješate slojeve. Pospite mljevenom Plazmom. - Dobro ohladite
Kolač ostavite u frižideru najmanje 6 sati, najbolje preko noći. Izrežite na 16 kocki i po želji svaku ukrasite svježom malinom.
💡 Savjet: Za uredne slojeve režite dobro ohlađen kolač nožem koji ste umočili u toplu vodu i obrisali. Očistite nož nakon svakog reza.
Čuvajte u frižideru i potrošite u roku od 2–3 dana. ❤️