Keksići sa oblatnom 🤎
Hrskave oblatne i bogat čokoladni fil s lješnjak napolitankama, tahinijem i blagom voćnom notom kajsije — bez pečenja!
SASTOJCI — za približno 20–24 komada
Za fil:
• 200 g mljevenog keksa
• 150 g napolitanki s lješnjakom
• 100 g tamne čokolade
• 40 g maslaca
• 80–120 ml mlijeka, prema potrebi
• 1 puna kašika tahini paste
• 2 kašike džema od kajsije
Za oblikovanje:
• 2–3 velika lista oblatne, zavisno od veličine
• Okrugli metalni kalup promjera oko 6 cm
Za ukrašavanje, po želji:
• Sjeckane neslane pistacije
• Suhe jestive latice ruže namijenjene za hranu
PRIPREMA
1. Pripremite suhe sastojke
Keks sameljite, a napolitanke sitno izmrvite. Pomiješajte ih u većoj posudi.
2. Napravite čokoladnu smjesu
Na laganoj vatri zagrijte 80 ml mlijeka i maslac. Sklonite s vatre, dodajte nasjeckanu čokoladu i miješajte dok se otopi.
Umiješajte tahini pastu i džem od kajsije.
3. Sjedinite fil
Čokoladnu smjesu dodajte keksu i napolitankama. Dobro izmiješajte i ostavite 10–15 minuta da mrvice upiju tečnost.
Fil treba biti mekan, ali dovoljno čvrst da možete oblikovati kuglice. Ako je suh, dodajte još mlijeka, kašiku po kašiku. Ako je premekan, dodajte malo mljevenog keksa ili kratko ohladite.
4. Izrežite oblatne
Oblatnu položite na ravnu podlogu. Oštrim metalnim kalupom pažljivo izrežite krugove, pa svaki krug nožem prepolovite. Za jedan keksić trebaju dvije polovine kruga.
5. Oblikujte keksiće
Od ohlađenog fila napravite manju kuglicu. Stavite je između dvije polukružne oblatne i nježno pritisnite, poravnavajući njihove ravne rubove.
Oblikujte fil uz zaobljeni rub tako da ostane lijepo vidljiv između oblatni.
6. Ukrasite i ohladite
Na izloženi dio fila lagano utisnite pistacije i, po želji, jestive latice ruže.
Složite na pladanj i ostavite u frižideru 1–2 sata da se fil stegne. Čuvajte u zatvorenoj posudi u frižideru.
Savjet: Oblatne punite ohlađenim filom i ne dodajte previše mlijeka, kako bi što duže zadržale hrskavost. Džem od kajsije daje blagu kiselkastu notu; za manje sladak fil birajte tamnu čokoladu i džem s manje šećera.