1 kg Kartoffeln vorwiegend festkochend
1 Stange Lauch
2-3 Karotten
1 Knoblauchzehe
25 g Bratfett oder Butter
1200 ml Gemüsebrühe
100 ml süße Sahne
Petersilie
60 g Speckwürfel
3 Würstchen
½ TL Majoran
Salz Pfeffer, Muskatnuss
Brot oder Baguette als Beilage optional
Zubereitung:
So als erstes die Kartoffeln Karotten, Zwiebel und Knoblauch schälen. Lauch gründlich putzen.
Danach Das Gemüse kleinschneiden, Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Alles zusammen im Topf in Fett andünsten.
Nun Mit Brühe auffüllen und 30 Min kochen lassen. Nach 15 Min mit Majoran, geriebener Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen.
Jetzt Den Speck in einer kleinen Pfanne ausbraten. Würstchen in Scheiben schneiden. Zusammen mit der Sahne in die Kartoffelsuppe geben.
Dann Noch 5 Min köcheln lassen, bis die Würstchen erhitzt sind und mit gehackter Petersilie garnieren und servieren
Guten Appetit