Zutatenliste
Für das Kartoffelgratin
- Kartoffeln: 1 große (ca. 250g)
- Ei: 1 großes
- Milch: 100 ml
- Weizenmehl: 120 g
- Salz: nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer: nach Geschmack
- Pflanzenöl: 2 Esslöffel (30 ml)
- Zwiebel: 1 mittelgroße (ca. 150g)
- Karotte: 1 mittelgroße (ca. 100g)
- Rote Paprika: 1/2 (ca. 75g)
- Frische Petersilie: 2 Esslöffel, gehackt
- Französische Kräuter: 1 Teelöffel
- Cherrytomaten: 100g
- Cheddar Käse: 150 g
Für die Sauce
- Sauerrahm: 3 Esslöffel (45g)
- Mayonnaise: 1 Esslöffel (15g)
- Schwarzer Pfeffer: nach Geschmack
- Knoblauch: 1 Zehe, fein gehackt
- Eingelegter Gurke: 1/2, fein gehackt
- Frischer Dill: 1 Esslöffel, gehackt
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Teig vorbereiten: Die Kartoffel mit einer Reibe raspeln. In einer Rührschüssel Ei, Milch, Mehl, Salz und schwarzen Pfeffer glatt verrühren.
- Gemüse vorbereiten: Die Zwiebel würfeln, die Karotte reiben und die rote Paprika klein schneiden. Die Cherrytomaten waschen und halbieren.
- Gemüse anbraten: In einer Pfanne das Pflanzenöl erhitzen. Die Zwiebeln glasig anbraten, dann Karotten und Paprika hinzufügen. 5-7 Minuten garen, bis sie weich sind.
- Zutaten kombinieren: Die geraspelten Kartoffeln zum Teig geben. Das angebratene Gemüse, die französischen Kräuter und die gehackte Petersilie einrühren.
- Erste Backphase: Den Ofen auf 180°C vorheizen. Die Mischung in eine Auflaufform geben und 30 Minuten backen.
- Käse hinzufügen: Aus dem Ofen nehmen, mit geriebenem Cheddar bestreuen. Zurück in den Ofen geben und weitere 15 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
- Die Sauce vorbereiten: Während das Gratin backt, Sauerrahm, Mayonnaise, fein gehackten Knoblauch, eingelegte Gurke, Dill und schwarzen Pfeffer miteinander verrühren.
- Servieren: Das Gratin 5 Minuten abkühlen lassen und mit der vorbereiteten Sauce servieren.