Gefüllte Kohlrouladen auf Gemüsebeet mit Käse überbacken – ein Familienklassiker, der täglich schmeckt!
Dieses Gericht ist nicht nur unglaublich lecker und sättigend, sondern steckt auch voller Nährstoffe und Farben. Perfekt für die ganze Familie – du wirst es garantiert lieben!
🥬 Zutaten (für ca. 4 Portionen)
Für die Kohlrouladen:
- 1 großer Weißkohl (ca. 1,5 kg)
- 500 g gemischtes Hackfleisch (Rind, Schwein oder gemischt)
- 2 große Eier
- 1 EL Weizenmehl
- 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
- 1 große Karotte, fein gewürfelt
- 2–3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 EL frische Petersilie, gehackt
- 1 TL Salz
- ½ TL schwarzer Pfeffer
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 2 EL Pflanzenöl
- 2 EL Butter (zum Einfetten der Form)
Für das Gemüsebeet:
- 2–3 mittlere Kartoffeln (ca. 400 g), in Scheiben
- 1 große Tomate, in Scheiben
- 1 Paprika, in Streifen
- 2–3 Champignons, in Scheiben
- 1 rote Zwiebel, in Scheiben
- 60 g Mais aus der Dose, abgetropft
- 100 g Gouda oder Mozzarella, gerieben
- 3 EL Pflanzenöl
- 2 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver nach Geschmack
Zum Garnieren:
- Frischer Dill und Petersilie, gehackt
- Gemischter Blattsalat nach Wahl
📝 Schritt-für-Schritt-Anleitung
🥬 Kohl vorbereiten:
- Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Den Kohlkopf vom Strunk befreien und ganz ins kochende Wasser legen.
- 8–10 Minuten kochen, dann vorsichtig Blatt für Blatt lösen – ca. 12–15 große Blätter.
- Dicke Blattadern flach abschneiden, damit sie sich besser rollen lassen.
🍖 Füllung zubereiten:
- Zwiebel und Karotte in 2 EL Öl bei mittlerer Hitze 5–6 Minuten anschwitzen. Knoblauch dazugeben, 1 Minute mitrösten. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- Hackfleisch, Eier, Mehl, angeschwitztes Gemüse, Petersilie, Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und Paprika gut vermengen.
- Masse 10 Minuten ruhen lassen.
🌯 Kohlrouladen rollen:
- 2–3 EL Füllung auf das untere Ende eines Blattes geben, Seiten einklappen und fest aufrollen.
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine große Auflaufform mit Butter einfetten.
🥔 Gemüsebeet vorbereiten:
- Kartoffelscheiben gleichmäßig in der Form verteilen, mit Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver würzen, dann mit 2 EL Pflanzenöl beträufeln.
- Tomatenscheiben, Paprika, Pilze, rote Zwiebel und Mais darauf schichten. Würzen nach Geschmack.
- Rouladen mit der Naht nach unten auf das Gemüse legen.
🧀 Backen & Fertigstellen:
- Mit 2 EL Olivenöl beträufeln, Form mit Alufolie abdecken und 20 Minuten backen.
- Folie entfernen, Käse darüberstreuen und weitere 25 Minuten offen backen, bis alles goldbraun ist.
- 5 Minuten ruhen lassen, dann mit frischen Kräutern bestreuen und servieren.
✅ Tipp:
Dazu passt ein frischer Blattsalat mit Zitronen-Olivenöl-Dressing – ein echtes Festessen für jeden Tag!