Zutaten
- 10 Eier
- 10 EL Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 10 EL Mehl
- Marmelade nach Wahl
- 1 EL Öl (damit sich die Rolle leichter aufrollen lässt)
Zubereitung der Masse:
Eiweiß vom Eigelb trennen.
Das Eiweiß mit Zucker und Vanillezucker steif schlagen.
Eigelb und 1 EL Öl hinzufügen und weiterschlagen, bis eine glatte Masse entsteht.
Den Mixer beiseitestellen und das Mehl vorsichtig mit einem Schneebesen unterheben – darauf achten, dass keine Klümpchen bleiben.
Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech (Backofenblech) geben und gleichmäßig verstreichen.
Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C ca. 15 Minuten backen, bis der Biskuit eine goldbraune Farbe bekommt.
Biskuit aufrollen:
Den fertig gebackenen Biskuit aus dem Ofen nehmen und sofort in ein feuchtes Küchentuch einrollen.
Etwa 10 Minuten ruhen lassen, damit der Teig weich und formbar bleibt.
Zubereitung der klassischen Rolle:
Den Biskuit vorsichtig entrollen und mit Marmelade nach Wahl bestreichen.
Für ein intensiveres Aroma können zusätzlich Schlagsahne, gemahlene Nüsse oder klein geschnittenes Obst verwendet werden.
Den Teig anschließend wieder vorsichtig einrollen.
Kühlen und Servieren:
Die Rolle gut abkühlen lassen, dann in Scheiben schneiden und servieren.
Hinweis:
Die Mengen können je nach Geschmack angepasst werden.