🧾 Zutaten (6–8 Portionen)
Creme:
- 500 g Mascarpone
- 200 ml Schlagsahne (35 % Fett)
- 120 g Pistaziencreme
- 100 g Zucker
- 3 Eier (getrennt in Eigelb und Eiweiß)
- 1 Prise Salz
Basis:
- 200–250 g Löffelbiskuits
- 200 ml kalter Kaffee (optional – alternativ Milch verwenden)
Extra-Füllung:
- 80 g geschälte und gehackte Pistazien
Dekoration:
- Kakaopulver (ungesüßt)
- Gehackte Pistazien
👩🍳 Zubereitung
1️⃣ Creme vorbereiten
- Eigelb mit Zucker schlagen, bis die Masse hell und cremig ist.
- Mascarpone und Pistaziencreme hinzufügen und gut verrühren.
- Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Masse heben.
- Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und behutsam unterheben.
2️⃣ Schichten
- Löffelbiskuits kurz in den Kaffee tauchen (nicht zu stark einweichen).
- Eine Schicht Biskuits in eine Form legen.
- Eine Schicht Creme darauf verteilen.
- Mit gehackten Pistazien bestreuen.
- Vorgang wiederholen, bis die Creme aufgebraucht ist (mit Creme abschließen).
3️⃣ Ruhen lassen
- Mindestens 4 Stunden im Kühlschrank kühlen (am besten über Nacht).
4️⃣ Dekoration
- Vor dem Servieren mit Kakaopulver bestäuben.
- Mit Pistazien garnieren.