Zutaten:
– 4 säuerliche Äpfel (ca. 800 g)
– 130 g weiche Butter
– 130 g Zucker
– 3 Eier (Gr. M)
– 100 g Weizenmehl (Type 405)
– 1 TL Backpulver
– 120 g backfertige Mohnmischung
– ½ Zitrone
– eine Prise Salz
– etwas Fett für die Form
– Puderzucker nach Belieben
Vorbereitung:
1. Äpfel waschen, schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Die gewölbte Seite der Apfelviertel gitterartig einritzen und mit Zitronensaft mischen. Beiseitestellen.
2. Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze (160 Grad Umluft) vorheizen und die Springform einfetten. Butter, Zucker und Salz in eine Rührschüssel geben und 2 Minuten schaumig schlagen. Eier einzeln hinzufügen und gut weiterschlagen.
3. Mehl und Backpulver vermengen und zusammen mit der Mohnmischung in den Teig rühren. In die Springform füllen, die Apfelviertel darauf verteilen und leicht eindrücken. Ca. 35 Minuten backen. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben und genießen!