🍓 Erdbeer-Frischkäse-Torte ohne Backen
Zutaten
- 200 g Löffelbiskuits
- 160 g Butter, geschmolzen
- 3 Packungen Doppelrahmfrischkäse (je 175 g)
- 500 g Naturjoghurt
- 1 Zitrone (Saft und fein abgeriebene Schale)
- 80 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillinzucker
- 6 Blatt Gelatine
- 500 g frische Erdbeeren
Zubereitung
1. Boden vorbereiten
Die Löffelbiskuits in einen Gefrierbeutel geben und fein zerdrücken. Die geschmolzene Butter hinzufügen und alles gut vermengen.
2. Tortenboden formen
Eine Springform oder einen Tortenring (24–26 cm) auf eine Tortenplatte stellen. Die Keksmasse hineingeben, gleichmäßig verteilen und mit einem Löffel fest andrücken. Anschließend kalt stellen.
3. Erdbeeren vorbereiten
Die Erdbeeren waschen, das Grün entfernen und je nach Größe in Viertel oder kleinere Stücke schneiden.
4. Creme zubereiten
Frischkäse, Naturjoghurt, Zucker, Vanillinzucker sowie Zitronensaft und Zitronenschale cremig verrühren. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und vorsichtig auflösen. Einige Esslöffel der Creme mit der Gelatine verrühren und anschließend unter die restliche Masse rühren. Zum Schluss die Erdbeerstücke vorsichtig unterheben.
5. Torte kühlen
Die Erdbeercreme auf dem vorbereiteten Boden verteilen und glatt streichen. Die Torte mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen.
6. Servieren
Nach der Kühlzeit den Tortenring entfernen und die Torte nach Wunsch mit frischen Erdbeeren dekorieren.
💡 Tipp: Statt Erdbeeren kannst du auch Himbeeren, Heidelbeeren oder eine Beerenmischung verwenden. So entstehen immer wieder neue, fruchtige Varianten dieser leckeren Kühlschranktorte. 🍓✨