🍓🥥 Raffaello-Erdbeer-Torte ohne Backen
Zutaten
Für den Boden
- 250 g Butterkekse
- 120 g Butter, geschmolzen
Für die Creme
- 500 g Mascarpone
- 300 g Frischkäse
- 400 ml Schlagsahne
- 120 g Puderzucker
- 150 g Kokosraspeln
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 500 g Erdbeeren
- 6 Blatt Gelatine
Zum Dekorieren
- 200 g Erdbeeren
- 50 g Kokosraspeln
- 10 Raffaello-Kugeln (optional)
Zubereitung
1. Boden
Die Butterkekse fein zerbröseln und mit der geschmolzenen Butter vermischen. In eine Springform (26 cm) drücken und kalt stellen.
2. Erdbeeren vorbereiten
Die Erdbeeren waschen und in kleine Würfel schneiden.
3. Creme herstellen
Mascarpone, Frischkäse, Puderzucker und Vanillezucker cremig verrühren.
4. Gelatine einarbeiten
Die Gelatine nach Packungsanweisung auflösen und unter die Creme rühren.
5. Sahne und Kokos
Die Schlagsahne steif schlagen und zusammen mit den Kokosraspeln unterheben.
6. Erdbeeren hinzufügen
Die Erdbeerwürfel vorsichtig unter die Creme mischen.
7. Kühlen
Die Creme auf dem Boden verteilen und mindestens 6 Stunden, am besten über Nacht, kalt stellen.
8. Dekorieren
Mit Erdbeeren, Kokosraspeln und Raffaello-Kugeln verzieren.