Zutaten
Für den Boden
- 4 Eier
- 120 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 120 g Mehl
- 1 TL Backpulver
Für die Creme
- 500 g Mascarpone
- 400 ml Schlagsahne
- 250 g Magerquark
- 80 g Puderzucker
- 1 Päckchen Sahnesteif
- 1 TL Vanilleextrakt
Für die Fruchtschicht
- 500 g frische Erdbeeren
Für das Topping
- 100 g Zartbitterschokolade, geraspelt
Zubereitung
1. Biskuitboden backen
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Eier, Zucker und Vanillezucker mehrere Minuten schaumig schlagen. Mehl und Backpulver mischen, vorsichtig unterheben und den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech oder eine Auflaufform geben.
Etwa 15–18 Minuten backen und vollständig auskühlen lassen.
2. Erdbeeren vorbereiten
Die Erdbeeren waschen, putzen und halbieren.
Die Hälfte der Erdbeeren dicht an dicht auf dem ausgekühlten Boden verteilen.
3. Creme herstellen
Mascarpone, Quark, Puderzucker und Vanilleextrakt verrühren.
Die Schlagsahne mit Sahnesteif steif schlagen und vorsichtig unter die Mascarponecreme heben.
4. Kuchen zusammensetzen
Die Creme gleichmäßig über den Erdbeeren verteilen und glatt streichen.
5. Dekorieren
Die geraspelte Schokolade großzügig auf der Creme verteilen.
Mindestens 4 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.
6. Servieren
In quadratische Stücke schneiden und nach Wunsch mit frischen Erdbeeren dekorieren.