☕🍰 Tiramisu-Käsekuchen mit Eierlikör
Ein unwiderstehlicher Käsekuchen mit knusprigem Schoko-Keksboden, cremiger Eierlikör-Füllung und einer luftigen Kaffee-Sahnehaube. Perfekt für alle Tiramisu-Liebhaber! 😍
🛒 Zutaten
Für den Boden:
- 200 g Löffelbiskuits
- 50 g Butter
- 150 g Kaffee-Schokolade
Für die Käsekuchen-Creme:
- 3 Eier (Größe M)
- 120 g Zucker
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 600 g Doppelrahmfrischkäse
- 250 g Speisequark (20 % Fett)
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 100 ml Eierlikör
Für das Topping:
- 300 g Schlagsahne
- 1 EL Kakao
- 1 EL Instant-Espressopulver
- etwas Kakao zum Bestäuben
👩🍳 Zubereitung
1. Boden vorbereiten
Die Löffelbiskuits fein zerbröseln.
Butter und Kaffee-Schokolade langsam schmelzen und mit den Keksbröseln vermengen.
Die Masse in eine Springform (26 cm Ø) geben, gleichmäßig verteilen und fest andrücken.
Anschließend für etwa 15 Minuten in den Kühlschrank stellen.
2. Käsekuchen-Masse herstellen
Eier, Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker mehrere Minuten cremig aufschlagen.
Frischkäse und Quark hinzufügen und zu einer glatten Masse verrühren.
Vanillepuddingpulver und Eierlikör unterrühren, bis eine gleichmäßige Creme entsteht.
Die Masse auf den vorbereiteten Boden geben und glatt streichen.
3. Backen
Eine hitzebeständige Form mit Wasser füllen und auf den Boden des Backofens stellen.
Den Käsekuchen im vorgeheizten Ofen bei:
- 150 °C Ober-/Unterhitze
- 130 °C Umluft
für etwa 45 Minuten backen.
Danach den Ofen ausschalten und den Kuchen bei leicht geöffneter Tür noch etwa 1 Stunde ruhen lassen.
Anschließend vollständig auskühlen lassen.
4. Kaffee-Sahnehaube zubereiten
Die Schlagsahne mit dem restlichen Vanillezucker, Kakao und Espressopulver steif schlagen.
Die Sahne großzügig und wellenförmig auf dem ausgekühlten Käsekuchen verteilen.
5. Servieren
Kurz vor dem Servieren mit etwas Kakao bestäuben.
💡 Tipp: Für ein noch intensiveres Tiramisu-Aroma kannst du die Sahne zusätzlich mit einem Teelöffel Espresso verfeinern oder etwas geriebene Zartbitterschokolade darüberstreuen.
☕✨ Cremig, luftig und herrlich aromatisch – dieser Tiramisu-Käsekuchen begeistert garantiert jeden Gast! 🍰🤎