🍫 ČUDO OD ČOKOLADE – kolač koji nestane sa stola za tren!
Ako volite baš čokoladne kolače, ovaj morate probati! Mekan i sočan biskvit, debeli sloj nježne čokoladne kreme i sjajni ganache na vrhu. Svaki zalogaj se doslovno topi u ustima. ❤️
Za čokoladni biskvit:
- 4 jaja
- 150 g šećera
- 1 vanilin šećer
- 100 ml ulja
- 120 ml mlijeka
- 180 g brašna
- 40 g kakaa
- 1 prašak za pecivo
- prstohvat soli
Za natapanje:
- 150 ml toplog mlijeka
- 1 kašika kakaa
- 1 kašika šećera
Za čokoladnu kremu:
- 500 ml mlijeka
- 2 pudinga od čokolade
- 100 g šećera
- 150 g mliječne čokolade
- 150 g maslaca
- 250 ml vrhnja za šlag
Za čokoladni ganache:
- 200 g čokolade
- 150 ml vrhnja za šlag
Za dekoraciju:
- 50–100 g mliječne i tamne čokolade, grubo nasjeckane ili naribane
Priprema:
1. Ispecite biskvit.
Jaja, šećer i vanilin šećer mutite nekoliko minuta dok smjesa ne postane svijetla, gusta i pjenasta.
Dodajte ulje i mlijeko pa kratko promiješajte.
Posebno pomiješajte brašno, kakao, prašak za pecivo i prstohvat soli. Suhe sastojke postepeno dodajte smjesi od jaja i lagano sjedinite.
Smjesu izlijte u pleh približno 25 × 35 cm, obložen papirom za pečenje.
Pecite na 180 °C oko 20–25 minuta. Nemojte ga prepeći kako bi ostao mekan i sočan.
2. Natopite biskvit.
Pomiješajte toplo mlijeko, kakao i šećer. Još topao biskvit izbockajte čačkalicom i ravnomjerno prelijte čokoladnim mlijekom.
Ostavite da se potpuno ohladi.
3. Pripremite čokoladnu kremu.
Od 500 ml mlijeka odvojite oko 100 ml i u njemu razmutite puding i šećer.
Ostatak mlijeka zagrijte do ključanja. Ulijte smjesu s pudingom i kuhajte uz stalno miješanje dok ne dobijete gustu kremu.
U još vruću kremu dodajte izlomljenu čokoladu i miješajte dok se potpuno ne otopi.
Pokrijte kremu prozirnom folijom direktno po površini i ostavite da se potpuno ohladi.
Omekšali maslac dobro izmiksajte, a zatim mu kašiku po kašiku dodajte ohlađenu čokoladnu kremu.
Posebno umutite 250 ml hladnog vrhnja za šlag. Lagano ga špatulom umiješajte u čokoladnu kremu. Tako ćete dobiti debelu, prozračnu i kremastu čokoladnu sredinu.
Kremu ravnomjerno rasporedite preko ohlađenog biskvita i stavite kolač u frižider na najmanje 1 sat.
4. Napravite ganache.
Vrhnje zagrijte skoro do ključanja, ali ga nemojte kuhati.
Prelijte preko nasjeckane čokolade, ostavite 2 minute, a zatim miješajte dok ne dobijete potpuno glatku i sjajnu čokoladnu glazuru.
Ostavite nekoliko minuta da se prohladi pa prelijte preko kreme.
5. Završetak.
Po vrhu odmah pospite obilno nasjeckanom ili naribanom čokoladom.
Kolač stavite u frižider najmanje 4 sata, a još bolje preko noći.
Režite ga zagrijanim i obrisanim nožem na velike kocke.
❤️ Savjet: Ako želite da bude baš kao sa slike, nemojte štedjeti na kremi i čokoladi za dekoraciju. Debeli kremasti sloj je upravo ono što ovom kolaču daje pravi „Čudo od čokolade“ izgled.