Kremasti keks kolač

Kremasti keks kolač
Jednostavan kolač bez pečenja sa slojevima keksa, bogate vanilija kreme i mekanog šlaga. Nakon nekoliko sati u frižideru keks omekša i sjedini se s kremom, pa svaki zalogaj bude baš kremast. 🍰
Sastojci:
Za kolač:

• 500–600 g petit beurre keksa
• oko 250 ml mlijeka za umakanje keksa
  Za vanilija kremu:
• 1 l mlijeka
• 3 pudinga od vanilije
• 150 g šećera
• 2 vanilin šećera
• 200 g maslaca
• 100 g šećera u prahu
  Za gornji sloj:
• 500 ml slatkog vrhnja za šlag
• 1 vanilin šećer
• 100–150 g mliječne ili tamne čokolade
  Priprema

1. Skuhajte kremu.
   Od litre mlijeka odvojite oko 200 ml i u njemu dobro razmutite puding, šećer i vanilin šećer. Ostatak mlijeka stavite da se zagrije.
   Kada mlijeko skoro provri, ulijte smjesu s pudingom uz neprestano miješanje. Kuhajte nekoliko minuta na laganoj vatri dok ne dobijete gustu i potpuno glatku kremu.
   Prekrijte kremu prozirnom folijom direktno po površini i ostavite da se potpuno ohladi.
2. Dovršite kremu.
   Maslac sobne temperature umutite sa šećerom u prahu dok ne postane svijetao i kremast. Ohlađeni puding dodajite maslacu postepeno, kašiku po kašiku, stalno miksajući.
   Na kraju treba dobiti mekanu, ali dovoljno čvrstu vanilija kremu koja će lijepo držati slojeve.
3. Slažite kolač.
   Keks kratko umočite u hladno mlijeko – samo sekundu ili dvije, da se ne raspadne.
   U kalup približno 25 × 35 cm složite prvi red keksa. Preko njega rasporedite dio vanilija kreme i poravnajte.
   Ponovite postupak: keks – krema – keks – krema, dok ne potrošite sastojke. Napravite otprilike 3–4 sloja keksa, kao na slici.
4. Dodajte šlag.
   Dobro ohlađeno slatko vrhnje umutite sa vanilin šećerom u čvrst šlag. Rasporedite ga u debelom sloju preko kolača i lijepo poravnajte.
   Čokoladu naribajte ili napravite tanke čokoladne strugotine i obilno pospite po šlagu.
5. Dobro ohladite.
   Kolač stavite u frižider najmanje 6 sati, a najbolje preko noći. Za to vrijeme keks će povući vlagu iz kreme, omekšati i kolač će se moći rezati na lijepe, visoke kocke.
   Savjet: Nemojte keks predugo držati u mlijeku. Bolje ga je samo kratko umočiti i pustiti da kasnije omekša od kreme – tako će slojevi ostati uredni.