Oreo-Himbeer-Schoko-Häppchen mit cremiger Füllung 😋
Diese kleinen Schoko-Häppchen kombinieren eine knackige Schokoladenhülle mit fruchtiger Himbeerfüllung, einer feinen Oreo-Creme und einem knusprigen Oreo-Boden. Perfekt als kleines Dessert aus der Silikonform.
Zutaten
Für die Schokolade:
- 300 g Schokolade nach Wahl
- davon 170 g für die erste Schokoladenschicht
- 130 g zum Verschließen
Für die Himbeerfüllung:
- 200 g TK-Himbeeren
- 35 g Zucker
- 40 ml Wasser
- 15 g Speisestärke
- 20 ml Wasser zum Anrühren der Speisestärke
Für die Creme:
- die weiße Cremefüllung aus 1 Packung Oreo Double Creme
- 150 g Frischkäse
- 60 ml Schlagsahne
- 2 EL Puderzucker
Für den Oreo-Boden:
- die dunklen Kekshälften aus 1 Packung Oreo Double Creme
- 30 g geschmolzene Butter
Zubereitung
1. Schokoladenhülle vorbereiten:
170 g Schokolade über einem Wasserbad langsam schmelzen. Dabei darauf achten, dass kein Wasser in die Schokolade gelangt.
Etwas geschmolzene Schokolade in jede Vertiefung einer Silikon-Pralinenform geben. Die Schokolade mit einem kleinen Löffel oder Pinsel nicht nur auf dem Boden, sondern auch an den Seiten der Formen verteilen. So entsteht später eine geschlossene Schokoladenhülle.
Die Form für etwa 15–20 Minuten in den Kühlschrank stellen, bis die Schokolade vollständig fest geworden ist. Sind die Seiten noch sehr dünn, kann eine zweite dünne Schicht Schokolade aufgetragen werden.
2. Himbeersauce kochen:
Die gefrorenen Himbeeren zusammen mit Zucker und 40 ml Wasser in einen kleinen Topf geben. Unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Früchte weich sind.
Speisestärke mit 20 ml kaltem Wasser glatt rühren. Unter Rühren zu den Himbeeren geben und noch etwa 1 Minute köcheln lassen, bis eine dicke, glänzende Himbeerfüllung entsteht.
Vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen. Die Füllung darf beim Befüllen der Schokoladenformen nicht mehr warm sein.
3. Oreo-Creme zubereiten:
Die Oreo-Kekse vorsichtig auseinandernehmen und die weiße Cremefüllung abkratzen.
Oreo-Creme, Frischkäse, Schlagsahne und Puderzucker in eine Schüssel geben. Mit dem Handmixer aufschlagen, bis eine glatte, cremige und relativ feste Masse entstanden ist.
Bis zur Verwendung kalt stellen.
4. Oreo-Boden herstellen:
Die dunklen Oreo-Kekshälften sehr fein zerbröseln. Am besten funktioniert das in einem Mixer oder Gefrierbeutel mit einem Nudelholz.
Die Oreo-Brösel mit 30 g geschmolzener Butter vermischen. Die Masse sollte leicht feucht sein und zusammenhalten, wenn man sie zusammendrückt.
5. Förmchen füllen:
Die gekühlten Schokoladenformen aus dem Kühlschrank nehmen.
Zuerst etwas Himbeerfüllung hineingeben. Dabei genügend Platz für die weiteren Schichten lassen.
Darauf vorsichtig die Oreo-Frischkäse-Creme verteilen und glatt streichen.
Anschließend eine dünne Schicht der Oreo-Keksmasse daraufgeben und leicht andrücken.
Die Förmchen nicht bis ganz zum Rand füllen – für die abschließende Schokoladenschicht sollte noch etwas Platz bleiben.
6. Mit Schokolade verschließen:
Die restlichen 130 g Schokolade langsam schmelzen und über die Oreo-Schicht verteilen. Mit einem kleinen Löffel oder einer Palette glatt streichen, sodass die Füllung vollständig mit Schokolade verschlossen ist.
Anschließend mindestens 1–2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
7. Aus der Form lösen:
Die vollständig gekühlten Oreo-Himbeer-Schoko-Häppchen vorsichtig aus der Silikonform drücken.
Beim Anschneiden kommen die verschiedenen Schichten besonders schön zur Geltung: knackige Schokolade, fruchtige Himbeere, weiße Oreo-Creme und der dunkle Oreo-Keksboden. 😍
Tipp: Für eine schön knackende Hülle eignet sich hochwertige Vollmilch- oder Zartbitterschokolade. Die Himbeerfüllung unbedingt gut abkühlen und relativ dick einkochen – ist sie zu flüssig, können die einzelnen Schichten später verlaufen.