Sahnetorte ohne Backen mit Yogurette
Zutaten
Für den Boden:
- 250 g Butterkekse
- 120 g Butter, geschmolzen
Für die Creme:
- 500 g Mascarpone
- 400 ml Schlagsahne
- 250 g Magerquark
- 80 g Puderzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 Päckchen Sahnesteif
- 200 g Yogurette
- 150 g Erdbeeren
Für die Dekoration:
- 100 g Yogurette
- 150 ml Schlagsahne
- einige frische Erdbeeren
- nach Belieben weiße Schokoladenraspel
Zubereitung
1. Keksboden vorbereiten:
Die Butterkekse sehr fein zerbröseln und mit der geschmolzenen Butter vermischen. Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (Ø 24 cm) geben und mit einem Glasboden fest andrücken. Anschließend für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
2. Yogurette vorbereiten:
200 g Yogurette klein hacken. Etwa zwei Drittel davon vorsichtig über einem Wasserbad schmelzen und anschließend einige Minuten abkühlen lassen. Die restlichen Stückchen werden später direkt unter die Creme gehoben.
3. Creme herstellen:
Mascarpone, Quark, Puderzucker und Vanillezucker kurz cremig verrühren. Die abgekühlte, geschmolzene Yogurette unterrühren.
Die kalte Schlagsahne zusammen mit dem Sahnesteif steif schlagen und vorsichtig unter die Mascarponecreme heben.
Die Erdbeeren waschen, gut trocken tupfen und klein schneiden. Zusammen mit den übrigen Yogurette-Stückchen vorsichtig unter die Creme heben.
4. Torte zusammensetzen:
Die Creme auf dem gekühlten Keksboden verteilen und die Oberfläche glatt streichen. Die Torte mindestens 5–6 Stunden, am besten aber über Nacht, in den Kühlschrank stellen.
5. Dekorieren:
150 ml Sahne steif schlagen und kleine Sahnetupfen auf die Torte spritzen. Mit Yogurette-Riegeln, frischen Erdbeeren und nach Wunsch einigen weißen Schokoladenraspeln dekorieren.
Die Torte bis zum Servieren gut gekühlt aufbewahren.
Tipp: Die Yogurette zum Schmelzen nur vorsichtig erwärmen, da die Füllung empfindlicher ist als normale Tafelschokolade.