Snickers-Kuchen, der auf der Zunge zergeht 😋🥜🍫
Saftiger Schokobiskuit, eine cremige Frischkäse-Sahne-Füllung, selbst gemachtes Erdnusskaramell und eine knackige Schoko-Erdnuss-Hülle – ein richtig üppiger Kuchen für alle, die die Kombination aus Schokolade, Karamell und Erdnüssen lieben.
Zutaten
Für den Schokobiskuit:
- 3 Eier
- 80 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 30 ml neutrales Pflanzenöl
- 50 ml Milch
- 80 g Mehl
- 20 g Backkakao
- 1 TL Backpulver
Für das Erdnusskaramell:
- 220 g Zucker
- 100 g Butter
- 160 g Schlagsahne (30–36 % Fett)
- ½ TL Salz
- 150 g geröstete Erdnüsse
Für die Creme:
- 400 g Frischkäse
- 30 g Puderzucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 150 g kalte Schlagsahne (33–36 % Fett)
Für die Schoko-Erdnuss-Glasur:
- 150 g Milchschokolade
- 30 g neutrales Pflanzenöl
- 50 g geröstete Erdnüsse, grob gehackt
Zubereitung
1. Schokobiskuit backen
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Boden einer Springform mit 20 cm Durchmesser mit Backpapier auslegen.
Eier, Zucker und Salz in eine große Schüssel geben und mit dem Handmixer etwa 8–10 Minuten sehr hell und luftig aufschlagen. Die Masse sollte deutlich an Volumen gewinnen.
Öl und Milch miteinander vermischen und vorsichtig unter die Eiermasse rühren.
Mehl, Kakao und Backpulver sieben. Die trockenen Zutaten in zwei Portionen zur Eiermasse geben und behutsam unterheben, damit möglichst viel Luft im Teig bleibt.
Den Teig in die Springform füllen und etwa 25–30 Minuten backen. Stäbchenprobe machen und anschließend vollständig auskühlen lassen.
Den kalten Boden vorsichtig in drei gleichmäßige Böden schneiden.
2. Erdnusskaramell zubereiten
Den Zucker in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze langsam schmelzen lassen. Sobald er eine schöne goldbraune Farbe angenommen hat, die Butter portionsweise einrühren.
Die Sahne vorsichtig dazugeben – dabei kann die Masse stark aufschäumen. Unter ständigem Rühren weiter erhitzen, bis ein glattes Karamell entstanden ist.
Salz und geröstete Erdnüsse hinzufügen und gut vermischen. Das Erdnusskaramell anschließend abkühlen lassen. Es sollte vor dem Zusammensetzen des Kuchens nicht mehr heiß sein.
3. Creme herstellen
Frischkäse mit Puderzucker und Vanilleextrakt kurz glatt rühren.
Die kalte Sahne dazugeben und alles aufschlagen, bis eine stabile, cremige Masse entstanden ist. Nicht unnötig lange schlagen.
4. Kuchen zusammensetzen
Den ersten Schokoboden in einen Tortenring legen. Einen Teil der Creme darauf verteilen. Am Rand einen etwas höheren Cremering formen und in die Mitte einen Teil des Erdnusskaramells geben.
Den zweiten Boden auflegen und den Vorgang wiederholen: Creme verteilen und Erdnusskaramell daraufgeben.
Mit dem dritten Schokoboden abschließen. Die Torte oben und an den Seiten mit der restlichen Creme glatt einstreichen.
Anschließend für mindestens 2–3 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit sie schön stabil wird.
5. Schoko-Erdnuss-Glasur
Die Milchschokolade vorsichtig über einem Wasserbad oder in kurzen Intervallen in der Mikrowelle schmelzen.
Pflanzenöl und gehackte geröstete Erdnüsse unterrühren. Die Glasur einige Minuten abkühlen lassen, damit sie nicht zu heiß auf die gekühlte Torte kommt.
Die Torte auf ein Gitter oder einen Teller stellen und vollständig mit der Schoko-Erdnuss-Mischung überziehen. Auch die Seiten gleichmäßig bedecken.
Noch einmal etwa 10–15 Minuten kalt stellen, bis die Schokolade fest geworden ist.
Tipp
Für einen besonders schönen Anschnitt die Torte vor dem Servieren gut durchkühlen lassen und das Messer vor jedem Schnitt kurz in heißes Wasser tauchen und abtrocknen. So kommen die Schokoböden, weiße Creme und das goldene Erdnusskaramell besonders schön zur Geltung.