Weiche Lebkuchen – einfach und wunderbar aromatisch
Diese klassischen Lebkuchen sind herrlich weich, duften nach Honig und Weihnachtsgewürzen und sind perfekt für die Adventszeit. Der Teig lässt sich wunderbar ausrollen und mit verschiedenen Weihnachtsformen ausstechen.
Menge: ca. 35–45 Stück
Backtemperatur: 170 °C Ober-/Unterhitze
Backzeit: ca. 11–12 Minuten
Zutaten
- 500 g Mehl
- 170 g Puderzucker
- 1 TL Natron
- 1 TL Zimt
- 2 TL Lebkuchengewürz
- 125 g Butter, zimmerwarm
- 100 g Honig
- 2 Eier
Zum Bestreichen:
- 1 Ei
Zubereitung
- Mehl, Puderzucker, Natron, Zimt und Lebkuchengewürz in einer großen Schüssel gründlich vermischen.
- Die weiche Butter, den Honig und 2 Eier hinzufügen. Alles zunächst vermengen und anschließend zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten.
- Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 4–5 mm dick ausrollen.
- Mit beliebigen Weihnachts-Ausstechformen Sterne, Herzen, Tannenbäume, Lebkuchenmännchen oder andere Formen ausstechen.
- Die Lebkuchen mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
- Das zusätzliche Ei verquirlen und die Oberfläche der Lebkuchen dünn damit bestreichen. Dadurch bekommen sie beim Backen einen schönen Glanz.
- Im vorgeheizten Backofen bei 170 °C Ober-/Unterhitze etwa 11–12 Minuten backen.
Die Lebkuchen sollten beim Herausnehmen noch etwas weich sein. Nicht zu lange backen, da sie beim Abkühlen noch fester werden.
Nach dem Backen vollständig auskühlen lassen und anschließend in einer gut verschlossenen Dose aufbewahren. So bleiben sie lange schön weich und aromatisch. 🎄🍪