Čokoladne kocke s keksom i kremom
Kremaste, jednostavne kocke s keksom, čokoladnim pudingom i bogatim čokoladnim završetkom.
Veličina pleha: oko 20 × 30 cm
Količina: oko 15–18 kocki
Sastojci
300 g keksa
1 l mlijeka
2 pudinga od čokolade
150 g šećera
200 g maslaca
200 ml slatke pavlake
100 g čokolade
Priprema
Od 1 litre mlijeka odvojite oko 150 ml i u njemu razmutite puding. Ostatak mlijeka sa šećerom zagrijte do ključanja. Dodajte razmućeni puding i kuhajte uz stalno miješanje dok se krema ne zgusne.
Pokrijte kremu prozirnom folijom i ostavite da se potpuno ohladi. Maslac sobne temperature izmiksajte, pa mu postepeno dodajte ohlađenu kremu od pudinga.
Na dno pleha složite red keksa. Premažite polovinom kreme, zatim stavite još jedan red keksa i ostatak kreme. Po želji završite tankim slojem keksa.
Slatku pavlaku zagrijte gotovo do ključanja, sklonite s vatre i dodajte nasjeckanu čokoladu. Miješajte dok ne dobijete glatku ganache kremu. Prelijte preko kolača.
Ostavite u frižideru najmanje 5–6 sati, najbolje preko noći, pa režite na kocke.
Kolač s jabukama, vanilijom i šlagom
Sočne jabuke, kremasti puding od vanilije i lagani sloj slatke pavlake – jednostavan kolač koji je još bolji dobro rashlađen.
Veličina pleha: oko 20 × 30 cm
Količina: oko 15 kocki
Sastojci
1 kg jabuka
100 g šećera
2 pudinga od vanilije
700 ml mlijeka
200 ml slatke pavlake
1 pakovanje lisnatog tijesta
cimet po ukusu
Priprema
Lisnato tijesto razvaljajte prema veličini pleha, izbockajte viljuškom i pecite prema uputama na pakovanju, otprilike 15–20 minuta na 200 °C, dok ne dobije zlatnu boju.
Jabuke ogulite i narežite na sitnije komade. Stavite ih u šerpu sa šećerom i cimetom te kuhajte oko 8–10 minuta, dok malo ne omekšaju, ali se potpuno ne raspadnu.
Od 700 ml mlijeka odvojite oko 150 ml i u njemu razmutite puding. Preostalo mlijeko zagrijte, dodajte puding i kuhajte dok se ne zgusne.
Na pečeno lisnato tijesto rasporedite jabuke, a preko njih još toplu kremu od vanilije. Poravnajte i ostavite da se potpuno ohladi.
Slatku pavlaku čvrsto umutite i rasporedite preko ohlađene kreme. Po želji pospite cimetom, mrvicama lisnatog tijesta ili keksa.
Dobro rashladite najmanje 4 sata prije rezanja.
Banana kocke s vanilijom i čokoladom
Kremaste banana kocke s cijelim bananama, vanilijom, čokoladom i lješnjacima.
Veličina pleha: oko 20 × 30 cm
Količina: oko 15–18 kocki
Sastojci
4 banane
1 l mlijeka
2 pudinga od vanilije
150 g šećera
200 ml slatke pavlake
300 g keksa
100 g čokolade
50 g mljevenih ili sjeckanih lješnjaka
Priprema
Keks sameljite ili sitno izmrvite. Dodajte nekoliko kašika mlijeka, tek toliko da dobijete smjesu koja se može utisnuti u pleh. Utisnite je ravnomjerno na dno pleha i stavite kratko u frižider.
Od 1 litre mlijeka odvojite oko 150 ml i razmutite puding. Ostatak mlijeka pomiješajte sa šećerom i zagrijte. Kada provri, dodajte puding i kuhajte dok se ne zgusne.
Preko podloge od keksa rasporedite dio tople kreme. Banane ogulite i složite cijele ili prepolovljene uzdužno, tako da se pri rezanju u svakoj kocki vidi banana. Prekrijte ostatkom kreme od vanilije i ostavite da se ohladi.
Čokoladu otopite sa oko 80 ml slatke pavlake i rasporedite preko vanilija kreme. Preostalih 120 ml pavlake umutite i ukrasite vrh kolača.
Pospite sjeckanim lješnjacima i, po želji, naribanom čokoladom.
Ostavite kolač u frižideru najmanje 5–6 sati, a najbolje preko noći.