Zarte Orangenmonde mit fruchtiger Marmelade – himmlisch leckere Weihnachtsplätzchen
Diese feinen Orangenplätzchen sind ein echter Genuss für alle, die fruchtige Weihnachtskekse lieben! Zwei zarte Mürbeteighälften werden mit aromatischer Orangenmarmelade zusammengesetzt und mit einer feinen Schicht Puderzucker verziert. Frischer Orangenabrieb und ein Hauch Vanille verleihen den Plätzchen ihr wunderbar duftendes Aroma. Perfekt für die Adventszeit, den bunten Plätzchenteller oder als selbst gemachtes Geschenk!
Menge: ca. 40 gefüllte Plätzchen
Vorbereitungszeit: ca. 35 Minuten
Kühlzeit: ca. 45 Minuten
Backzeit: ca. 10–12 Minuten pro Blech
Backtemperatur: 175 °C Ober-/Unterhitze
Zutaten
Für den Orangen-Mürbeteig:
- 275 g Weizenmehl
- 200 g Butter, kalt
- 125 g Zucker
- 3 Eigelb (Größe M)
- Abgeriebene Schale von ½ Bio-Orange
- 1 EL Vanillezucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
Für die Füllung und Dekoration:
- Ca. 180–200 g Orangenmarmelade
- 50 g Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
1. Aromatischen Mürbeteig zubereiten
Das Mehl in eine große Rührschüssel geben und mit Zucker, Vanillezucker und Salz vermischen. Die kalte Butter in kleine Würfel schneiden und hinzufügen. Anschließend Eigelbe, Vanilleextrakt und den fein abgeriebenen Orangenschalenabrieb dazugeben.
Alle Zutaten möglichst zügig zu einem glatten, geschmeidigen Mürbeteig verkneten.
2. Teig kalt stellen
Den fertigen Teig zu einer flachen Scheibe formen, in Frischhaltefolie wickeln und für etwa 45 Minuten in den Kühlschrank legen. Dadurch lässt er sich später leichter ausrollen und ausstechen.
3. Orangenmonde ausstechen
Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
Den gekühlten Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ungefähr 3 mm dick ausrollen.
Mit einem runden Ausstecher Kreise von etwa 6–7 cm Durchmesser ausstechen und diese halbieren, sodass gleichmäßige Halbmonde entstehen.
Bei der Hälfte der Halbmonde mit einem kleinen Ausstecher drei dekorative Öffnungen ausstechen. Die übrigen Hälften bleiben geschlossen und bilden später die Unterseiten.
4. Plätzchen goldgelb backen
Die ausgestochenen Teigstücke vorsichtig auf die vorbereiteten Backbleche legen.
Im vorgeheizten Ofen etwa 10–12 Minuten backen, bis die Ränder eine ganz leichte goldgelbe Farbe angenommen haben.
Die Plätzchen zunächst einige Minuten auf dem Blech ruhen lassen und anschließend auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
5. Marmeladenfüllung vorbereiten
Die Orangenmarmelade in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze leicht erwärmen, damit sie geschmeidiger wird. Falls größere Fruchtstücke enthalten sind, die Marmelade kurz glatt rühren oder durch ein Sieb streichen.
6. Orangenmonde zusammensetzen
Die Plätzchen mit den dekorativen Öffnungen großzügig mit Puderzucker bestäuben.
Auf die geschlossenen Halbmonde jeweils etwa einen Teelöffel Orangenmarmelade geben und vorsichtig verstreichen. Dabei einen kleinen Rand frei lassen.
Die bestäubten Oberteile behutsam aufsetzen und leicht andrücken, sodass die fruchtige Füllung durch die drei Öffnungen sichtbar wird.
7. Durchziehen lassen
Die fertigen Orangenmonde einige Stunden ruhen lassen, damit sich die Marmelade mit dem feinen Mürbeteig verbindet. Besonders aromatisch schmecken sie am nächsten Tag.
Tipps für besonders schöne Orangenplätzchen
- Intensives Orangenaroma: Verwende eine unbehandelte Bio-Orange und reibe nur die orangefarbene Schale ab.
- Fruchtige Alternative: Aprikosen- oder Mandarinenmarmelade passt ebenfalls hervorragend zum feinen Butterteig.
- Schöne Dekoration: Die drei kleinen Öffnungen lassen sich mit einem Mini-Ausstecher oder einer passenden Spritztülle herstellen.
- Zarte Konsistenz: Den Mürbeteig nicht zu lange kneten und die Plätzchen nicht zu dunkel backen.
- Aufbewahrung: In einer gut verschlossenen Keksdose an einem kühlen Ort bleiben die gefüllten Plätzchen ungefähr 1–2 Wochen frisch.
Diese zarten Orangenmonde verbinden buttrigen Mürbeteig, fruchtige Marmelade und feines Vanillearoma zu einem unwiderstehlichen Weihnachtsgebäck!
Viel Freude beim Backen und guten Appetit!