cool hit counter
Skip to content

Dva domaća kolača koja mirišu na djetinjstvo – medena pita i rolat sa makom

    Dva domaća kolača koja mirišu na djetinjstvo – medena pita i rolat sa makom ❤️

    Jedan kremast, mekan i pun medenih korica, a drugi bogat sočnim nadjevom od maka! Medena pita i domaći rolat sa makom savršeni su za praznike, slavlja i porodična okupljanja. Ovo su kolači koji su još ukusniji sutradan, uz šoljicu kafe ili čaja. 😍

    1. Medena pita – mekane medene kore s vanilija kremom i čokoladom 🍯

    Veličina pleha: 25 × 35 cm
    Količina: oko 25–30 kocki
    Vrijeme pripreme: 60 minuta
    Pečenje: 6–8 minuta po kori
    Omekšavanje: najbolje preko noći

    Sastojci

    Za medene kore:

    • 3 jaja
    • 150 g šećera
    • 3 kašike meda
    • 100 g maslaca
    • 600 g glatkog brašna
    • 1 prašak za pecivo
    • 1 kašičica sode bikarbone

    Za vanilija kremu:

    • 800 ml mlijeka
    • 200 g šećera
    • 2 pudinga od vanilije (po 40 g)
    • 250 g maslaca

    Za čokoladnu glazuru:

    • 100 g čokolade za kuhanje
    • 50 ml slatkog vrhnja

    Za ukrašavanje:

    • 50–70 g sjeckanih oraha

    Priprema

    1. Priprema tijesta: U šerpi na laganoj vatri otopiti maslac, med i šećer. Skloniti s vatre i ostaviti nekoliko minuta da se prohladi. Dodati jaja i dobro promiješati. Zatim umiješati brašno, prašak za pecivo i sodu bikarbonu. Zamijesiti glatko tijesto koje se ne lijepi za ruke.

    2. Oblikovanje kora: Tijesto podijeliti na četiri jednaka dijela. Svaki dio tanko razvaljati na papiru za pečenje, na dimenzije približno 25 × 35 cm.

    3. Pečenje: Kore peći jednu po jednu na poleđini pleha, u prethodno zagrijanoj rerni na 180 °C oko 6–8 minuta, dok ne dobiju blagu zlatnu boju. Paziti da se ne prepeku. Ostaviti da se potpuno ohlade.

    4. Priprema kreme: Od 800 ml mlijeka odvojiti oko 200 ml i pomiješati s pudingom i šećerom. Ostatak mlijeka zagrijati do ključanja. Dodati razmućeni puding i kuhati uz stalno miješanje dok se ne zgusne.

    5. Završetak kreme: Kuhani puding prekriti prozirnom folijom direktno po površini i ostaviti da se ohladi na sobnu temperaturu. Maslac posebno umutiti mikserom, zatim postepeno dodavati ohlađeni puding dok se ne dobije glatka krema.

    6. Slaganje: Na tacnu staviti prvu medenu koru i premazati trećinom kreme. Prekriti drugom korom, ponoviti postupak, zatim staviti treću koru i ostatak kreme. Završiti četvrtom korom i lagano pritisnuti.

    7. Čokoladna glazura: Slatko vrhnje zagrijati, dodati izlomljenu čokoladu i miješati dok se potpuno ne otopi. Glazuru ravnomjerno preliti preko posljednje kore.

    8. Ukrašavanje: Dok je glazura još mekana, posuti sjeckanim orasima.

    9. Odmaranje: Kolač pokriti i ostaviti u frižideru najmanje 12 sati, a najbolje 24 sata. Za to vrijeme medene kore će omekšati i sjediniti se s kremom. Rezati na pravilne kocke.

    Savjet: Medena pita je najukusnija drugi dan. Ako su kore odmah nakon pečenja tvrde, to je sasvim normalno – omekšat će od kreme.

    2. Rolat sa makom – mekana domaća makovnjača s bogatim nadjevom ❤️

    Količina: 2 rolata, oko 24–28 kriški
    Vrijeme pripreme: 40 minuta
    Dizanje tijesta: oko 60–90 minuta
    Vrijeme pečenja: 35–40 minuta

    Sastojci

    Za tijesto:

    • 500 g glatkog brašna
    • 250 ml mlakog mlijeka
    • 1 jaje
    • 80 g šećera
    • 80 g maslaca
    • 1 kesica suhog kvasca (7 g)
    • 1 vanilin šećer
    • Prstohvat soli

    Za nadjev od maka:

    • 300 g mljevenog maka
    • 200 g šećera
    • 250 ml mlijeka
    • 50 g maslaca
    • 1 vanilin šećer
    • Naribana korica jednog limuna
    • 2 žumanjka

    Za premazivanje:

    • 1 bjelanjak
    • Šećer u prahu za posipanje

    Priprema

    1. Priprema kvasca: U mlako mlijeko dodati suhi kvasac i jednu kašičicu šećera. Promiješati i ostaviti 5–10 minuta da se kvasac aktivira.

    2. Priprema tijesta: U veću posudu staviti brašno, preostali šećer, vanilin šećer i prstohvat soli. Dodati jaje, otopljeni i prohlađeni maslac te mlijeko s kvascem. Zamijesiti mekano, glatko tijesto.

    3. Dizanje: Tijesto pokriti čistom kuhinjskom krpom i ostaviti na toplom mjestu oko 60 minuta, dok ne udvostruči volumen.

    4. Priprema nadjeva: U šerpi zagrijati mlijeko sa šećerom, maslacem i vanilin šećerom. Dodati mljeveni mak i kuhati na laganoj vatri 3–5 minuta uz miješanje, dok se smjesa ne zgusne. Skloniti s vatre i dodati naribanu limunovu koricu.

    5. Završetak nadjeva: Nadjev ostaviti da se ohladi do mlakog, zatim umiješati dva žumanjka. Smjesa treba biti gusta i maziva, ali ne suha.

    6. Oblikovanje rolata: Nadošlo tijesto podijeliti na dva jednaka dijela. Svaki dio razvaljati u pravougaonik debljine oko 5 mm. Premazati polovinom nadjeva, ostavljajući oko 2 cm slobodnog ruba.

    7. Motanje: Tijesto pažljivo zarolati u čvrst rolat. Krajeve lagano zatvoriti kako nadjev ne bi izlazio. Ponoviti postupak s drugim dijelom tijesta.

    8. Drugo dizanje: Rolate staviti na pleh obložen papirom za pečenje, s mjestom spajanja tijesta okrenutim prema dolje. Ostaviti ih još 20–30 minuta da malo narastu.

    9. Premazivanje: Rolate lagano premazati umućenim bjelanjkom i na nekoliko mjesta izbockati čačkalicom kako tokom pečenja ne bi previše pucali.

    10. Pečenje: Peći u prethodno zagrijanoj rerni na 180 °C oko 35–40 minuta, dok ne dobiju lijepu zlatnosmeđu boju.

    11. Hlađenje: Pečene rolate izvaditi iz rerne, prekriti čistom kuhinjskom krpom i ostaviti da se ohlade. Prije posluživanja posuti šećerom u prahu i rezati na kriške.

    Savjeti za savršen rolat sa makom:

    • Nadjev ne smije biti previše rijedak jer će tokom pečenja curiti.
    • Tijesto nemojte pretanko razvaljati kako ne bi pucalo.
    • Za još sočniji nadjev možete dodati jednu kašiku meda.
    • Rolat je najljepši kada se potpuno ohladi jer se tada lakše reže.
    • Čuvati pokriven na hladnom mjestu do 3 dana.

    Medena pita ili rolat sa makom – koji vas više podsjeća na bakinu kuhinju? ❤️

    Prijatno!