Zarte zweifarbige Herzplätzchen – himmlisch mürbe und wunderschön 🤎🤍

Diese wunderschönen Herzplätzchen aus feinem Butter-Mürbeteig sind nicht nur ein echter Hingucker, sondern schmecken auch unglaublich lecker! Die Kombination aus hellem Vanilleteig und feinen Schokoladenstreifen macht jedes Plätzchen zu einem kleinen Kunstwerk. Herrlich zart, angenehm süß und wunderbar mürbe – perfekt für Weihnachten, zum Nachmittagskaffee oder als liebevolles Geschenk aus der Küche.

Ergibt: ca. 35–40 Herzplätzchen
Vorbereitungszeit: ca. 30 Minuten
Kühlzeit: 30 Minuten
Backzeit: ca. 18–20 Minuten
Backtemperatur: 160 °C Ober-/Unterhitze

Zutaten

Für den Butter-Mürbeteig:

• 150 g weiche Butter
• 120 g Puderzucker
• 1 EL neutrales Pflanzenöl
• 1 Ei (Größe M)
• 1 Päckchen Vanillezucker (8 g)
• 1 Prise Salz
• 350 g Weizenmehl (Type 405)

Für das zweifarbige Muster:

• 1 EL Backkakao
• 1 TL neutrales Pflanzenöl

Zubereitung

1. Buttermasse vorbereiten: Die weiche Butter zusammen mit dem Puderzucker und dem Vanillezucker in eine große Schüssel geben. Mit einem Handrührgerät cremig verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

2. Flüssige Zutaten hinzufügen: Das Ei, einen Esslöffel Pflanzenöl und eine Prise Salz dazugeben. Alles gründlich verrühren, bis sich die Zutaten miteinander verbunden haben.

3. Mürbeteig herstellen: Das Mehl nach und nach hinzufügen und alles vorsichtig zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten. Nicht zu lange kneten, damit die Plätzchen später schön mürbe bleiben.

4. Schokoladenteig zubereiten: Etwa ein Viertel des Teiges abnehmen und mit dem Backkakao sowie einem Teelöffel Öl verkneten, bis ein gleichmäßig brauner Teig entsteht.

5. Zweifarbiges Muster formen: Den hellen Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 5 mm dick ausrollen. Den dunklen Teig ebenfalls dünn ausrollen und in unterschiedlich breite Streifen schneiden.

6. Teig verzieren: Die dunklen Schokoladenstreifen leicht diagonal und mit etwas Abstand auf dem hellen Teig verteilen. Mit dem Nudelholz vorsichtig darüberrollen, damit sich die Streifen mit dem hellen Teig verbinden und eine gleichmäßige Oberfläche entsteht.

7. Herzen ausstechen: Mit einem herzförmigen Plätzchenausstecher schöne Herzen aus dem zweifarbigen Teig ausstechen. Die Teigreste erneut vorsichtig zusammensetzen und weitere Herzen ausstechen.

8. Kühlen: Die ausgestochenen Herzen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und etwa 30 Minuten kühl stellen. Dadurch behalten sie beim Backen ihre schöne Form.

9. Backen: Den Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Herzplätzchen auf mittlerer Schiene etwa 18–20 Minuten backen. Sie sollten hell bleiben und nur an den Rändern ganz leicht goldgelb werden.

10. Abkühlen lassen: Die fertigen Plätzchen einige Minuten auf dem Backblech ruhen lassen und anschließend vorsichtig auf ein Kuchengitter legen. Vollständig auskühlen lassen.

Tipps für perfekte zweifarbige Herzplätzchen ❤️

• Für besonders zarte Plätzchen den Teig nur kurz kneten und nicht zu viel zusätzliches Mehl verwenden.
• Die Schokoladenstreifen unterschiedlich breit schneiden, damit ein schönes, natürliches Muster entsteht.
• Den dunklen Teig nur leicht in den hellen Teig einrollen, damit die Farben klar voneinander getrennt bleiben.
• Die Plätzchen nicht zu dunkel backen. Ihre helle Farbe und die feine, mürbe Konsistenz machen sie besonders lecker.
• In einer gut verschlossenen Keksdose bleiben die Herzplätzchen etwa 2–3 Wochen frisch.

Zwei Farben, ein zarter Butterteig und ganz viel Liebe – diese wunderschönen Herzplätzchen sind ein echter Blickfang auf jedem Plätzchenteller! 🤎🤍✨