Zweifarbige Schoko-Vanille-Plätzchen mit Nutella – zart, mürbe und unwiderstehlich lecker! 🍪😍
Endlich ein Plätzchenrezept, das nicht nur wunderschön aussieht, sondern auch fantastisch schmeckt! ❤️ Diese zweifarbigen Schoko-Vanille-Plätzchen sind wunderbar zart, herrlich mürbe und mit einer köstlichen Nutella-Füllung einfach unwiderstehlich.
Das Besondere ist die Kombination aus hellem Vanilleteig und dunklem Schokoladenteig. Beide werden zu hübschen, zweifarbigen Keksen verarbeitet und anschließend mit einer cremigen Schokoladenfüllung zusammengesetzt.
Perfekt für Weihnachten, Geburtstage, zum Nachmittagskaffee oder als süßes Geschenk aus der eigenen Küche!
📝 Zutaten
Für den Plätzchenteig:
- 150 g weiche Butter
- 2 EL Sonnenblumenöl
- 100 g Puderzucker
- 1 Ei (Größe M)
- 1 TL flüssiger Vanilleextrakt
- 60 g Speisestärke (Maisstärke)
- ca. 300 g Weizenmehl (Type 405)
- 1 Prise Salz
Zum Einfärben der Teige:
- 1 EL Weizenmehl
- 1 EL ungesüßtes Kakaopulver
Für die Füllung:
- ca. 150–200 g Nutella oder eine andere Nuss-Nougat-Creme
Zum Dekorieren:
- Etwas Puderzucker nach Belieben
👩🍳 Zubereitung
1. Buttermasse vorbereiten
Die weiche Butter in eine große Rührschüssel geben. Sonnenblumenöl und Puderzucker hinzufügen.
Alles mit einem Handrührgerät oder Schneebesen gründlich verrühren, bis eine helle, geschmeidige Masse entsteht.
Anschließend das Ei, den Vanilleextrakt und eine Prise Salz hinzufügen und gut unterrühren.
2. Den Grundteig herstellen
Die Maisstärke zur Buttermasse geben und gleichmäßig unterrühren.
Danach das Mehl portionsweise hinzufügen. Nicht sofort die gesamte Menge verwenden, sondern nach und nach einarbeiten.
Der fertige Teig sollte weich, glatt und nur leicht klebrig sein. Er darf nicht zu trocken werden, damit die Plätzchen später schön zart bleiben.
3. Teig in zwei Farben aufteilen
Den vorbereiteten Teig in zwei möglichst gleich große Portionen teilen.
Für den hellen Vanilleteig:
Zur ersten Teighälfte 1 EL Mehl geben und vorsichtig unterkneten.
Für den dunklen Schokoladenteig:
Zur zweiten Teighälfte 1 EL ungesüßtes Kakaopulver hinzufügen und gleichmäßig einkneten, bis ein schöner schokoladenbrauner Teig entsteht.
Beide Teigsorten sollten ungefähr die gleiche Konsistenz haben.
4. Zweifarbige Plätzchen formen
Den hellen und den dunklen Teig jeweils zwischen zwei Bögen Backpapier etwa 4–5 mm dick ausrollen.
Beide Teigplatten nebeneinanderlegen und an den Rändern vorsichtig zusammendrücken, sodass eine zusammenhängende, zweifarbige Teigfläche entsteht.
Mit einem runden oder gewellten Ausstecher Plätzchen ausstechen. Dabei den Ausstecher so platzieren, dass jedes Plätzchen ungefähr zur Hälfte aus hellem und zur Hälfte aus dunklem Teig besteht.
Für die hübschen Rillen auf der Oberfläche kann man vorsichtig mit einer Gabel oder einem Teigschaber mit Rillenmuster über den Teig fahren.
Die ausgestochenen Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
5. Plätzchen backen
Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Plätzchen auf mittlerer Schiene etwa 10–12 Minuten backen.
Wichtig: Die Kekse sollten nicht zu dunkel werden. Der helle Teig darf nur ganz leicht goldbraune Ränder bekommen.
Da jeder Backofen unterschiedlich arbeitet, die Plätzchen gegen Ende der Backzeit gut beobachten.
6. Vollständig abkühlen lassen
Die frisch gebackenen Kekse zunächst einige Minuten auf dem Backblech ruhen lassen.
Anschließend vorsichtig auf ein Kuchengitter legen und vollständig auskühlen lassen.
Direkt nach dem Backen sind sie noch empfindlich, werden beim Abkühlen aber fester.
7. Mit Nutella füllen
Die Hälfte der ausgekühlten Plätzchen umdrehen.
Auf die Unterseite jeweils etwa einen Teelöffel Nutella oder Nuss-Nougat-Creme geben.
Ein zweites Plätzchen vorsichtig daraufsetzen und leicht andrücken, sodass ein hübscher Doppelkeks entsteht.
Darauf achten, dass die zweifarbigen Muster schön übereinanderliegen.
8. Dekorieren und servieren
Die fertigen Schoko-Vanille-Plätzchen nach Belieben leicht mit Puderzucker bestäuben.
Vor dem Servieren etwa 20–30 Minuten ruhen lassen, damit die Füllung etwas fester wird.
Jetzt sind die wunderschönen zweifarbigen Plätzchen bereit zum Genießen!
💡 Tipps für perfekte Schoko-Vanille-Plätzchen
❤️ Butter richtig vorbereiten: Die Butter sollte weich, aber nicht geschmolzen sein. So lässt sich der Teig besonders gut verarbeiten.
❤️ Mehl langsam hinzufügen: Je nach Größe des Eis und Beschaffenheit der Zutaten kann etwas weniger oder mehr Mehl benötigt werden.
❤️ Teig bei Bedarf kühlen: Falls der Teig beim Ausrollen zu weich wird, ihn für etwa 20 Minuten in den Kühlschrank legen.
❤️ Gleichmäßig ausrollen: Damit alle Plätzchen gleichmäßig backen, sollte der Teig möglichst überall gleich dick sein.
❤️ Nicht zu lange backen: Die Kekse sollen zart und mürbe bleiben. Eine zu lange Backzeit macht sie trockener.
❤️ Füllung variieren: Statt Nutella schmecken die Plätzchen auch mit weißer Schokoladencreme, Pistaziencreme oder einer anderen Nuss-Nougat-Creme.
❤️ Aufbewahrung: Die gefüllten Plätzchen in einer gut verschlossenen Dose kühl und trocken lagern. Am besten innerhalb von etwa einer Woche genießen.
❤️ Warum du diese Plätzchen unbedingt ausprobieren solltest
Diese zweifarbigen Schoko-Vanille-Plätzchen sind ein echter Hingucker auf jedem Keksteller.
Durch die Maisstärke wird der Teig besonders fein und mürbe, während die Kombination aus Butter, Vanille und Kakao für einen herrlichen Geschmack sorgt.
Die cremige Nutella-Füllung macht aus zwei einfachen Plätzchen eine kleine Köstlichkeit, die sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistert.
😍 Wer liebt solche zarten, gefüllten Plätzchen genauso sehr wie ich?
Viel Freude beim Nachbacken und guten Appetit! ❤️🍪