🍪❤️ Zarte Marzipan-Spritzgebäck-Plätzchen mit Schokolade – sie zergehen auf der Zunge! 😍🍫
Diese himmlisch zarten Marzipan-Plätzchen sind ein echter Genuss! Der feine Marzipangeschmack, die wunderbar mürbe Konsistenz und die Kombination aus dunkler und weißer Schokolade machen sie einfach unwiderstehlich. Besonders zur Weihnachtszeit dürfen diese kleinen Köstlichkeiten auf keinem Plätzchenteller fehlen! 🎄❤️
Das Beste daran: Der Teig ist schnell zubereitet, lässt sich wunderbar mit einem Spritzbeutel formen und die Plätzchen benötigen nur etwa 10 Minuten im Backofen.
🛒 Zutaten für ca. 45–55 Plätzchen
Für den Marzipanteig:
- 200 g Margarine (zimmerwarm)
- 100 g Zucker
- 200 g Marzipanrohmasse
- 1 Ei (Größe M)
- 200 g Weizenmehl (Type 405)
- 100 g Speisestärke
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
Für die Schokoladendekoration:
- 50 g Zartbitterschokolade
- 50 g weiße Schokolade
👩🍳 Zubereitung
1. Marzipan vorbereiten: Die Marzipanrohmasse in kleine Stücke schneiden oder grob raspeln. Dadurch lässt sie sich später leichter mit den anderen Zutaten vermischen.
2. Buttermasse herstellen: Die zimmerwarme Margarine zusammen mit Zucker, Marzipan und einer Prise Salz in eine große Rührschüssel geben. Mit einem Handmixer etwa 3–4 Minuten cremig aufschlagen, bis eine möglichst gleichmäßige Masse entsteht.
3. Ei hinzufügen: Das Ei dazugeben und gründlich unterrühren, bis eine geschmeidige, cremige Masse entsteht.
4. Teig zubereiten: Weizenmehl, Speisestärke und Backpulver miteinander vermischen. Die trockenen Zutaten portionsweise zur Marzipanmasse geben und kurz unterrühren. Es sollte ein weicher, glatter Teig entstehen, der sich gut durch einen Spritzbeutel drücken lässt.
5. Plätzchen formen: Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig in einen stabilen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen. Nach Belieben kleine Kringel, S-Formen, Herzen oder längliche Spritzgebäckstücke auf das Backblech spritzen. Zwischen den Plätzchen etwas Abstand lassen.
6. Backen: Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Plätzchen auf mittlerer Schiene etwa 8–12 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldgelb werden. Die genaue Backzeit hängt von der Größe der Plätzchen ab. Sie sollten nicht zu dunkel werden.
7. Auskühlen lassen: Die fertigen Marzipan-Plätzchen zunächst einige Minuten auf dem Backblech ruhen lassen. Anschließend vorsichtig auf ein Kuchengitter legen und vollständig auskühlen lassen.
8. Schokolade schmelzen: Die Zartbitterschokolade und die weiße Schokolade getrennt voneinander über einem warmen Wasserbad langsam schmelzen. Dabei darauf achten, dass kein Wasser in die Schokolade gelangt.
9. Plätzchen verzieren: Die ausgekühlten Kekse nach Belieben zur Hälfte in dunkle oder weiße Schokolade tauchen. Anschließend auf Backpapier legen und die Schokolade vollständig fest werden lassen.
10. Servieren: Die fertigen Marzipan-Plätzchen auf einer schönen Gebäckplatte anrichten und genießen. Sie schmecken besonders gut zu einer Tasse Kaffee oder Tee.
💛 Meine Tipps für perfekte Marzipan-Plätzchen:
🍪 Marzipan fein raspeln: So verbindet sich die Marzipanrohmasse besonders gut mit der Margarine und der Teig wird schön gleichmäßig.
🧈 Zimmerwarme Zutaten: Margarine und Ei sollten möglichst Zimmertemperatur haben, damit sich alle Zutaten gut verbinden.
🌟 Die richtige Teigkonsistenz: Der Teig sollte weich genug zum Spritzen sein, aber seine Form behalten. Ist er zu fest, kann vorsichtig ein wenig Milch hinzugefügt werden. Ist er zu weich, den Teig kurz kühlen.
🍫 Schokolade variieren: Besonders hübsch sehen die Plätzchen aus, wenn die Hälfte mit dunkler und die andere Hälfte mit weißer Schokolade verziert wird.
🎄 Aufbewahrung: Die vollständig ausgekühlten Plätzchen in einer gut verschlossenen Keksdose an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren. So bleiben sie etwa 2–3 Wochen frisch.
⏱️ Vorbereitungszeit: ca. 25 Minuten
🔥 Backzeit: ca. 8–12 Minuten pro Blech
🌡️ Temperatur: 200 °C Ober-/Unterhitze
🍪 Ergibt: ca. 45–55 Plätzchen, je nach Größe
😍 Diese zarten Marzipan-Spritzgebäck-Plätzchen sind wunderbar mürbe, herrlich aromatisch und mit ihrer feinen Schokoladenschicht einfach ein Traum!
❤️ Wer liebt Marzipan-Plätzchen genauso sehr wie ich?
Viel Freude beim Nachbacken und guten Appetit! 🍪❤️