Čokoladne kocke s višnjama 🍫🍒
Sočan kakao biskvit s višnjama u svakom zalogaju i tankom čokoladnom glazurom. Za ovaj kolač dobro dođu i višnje iz tegle, samo ih dobro ocijedite.
Za 12 kocki · Pleh 20 × 25 cm
Za biskvit
- 3 jaja
- 150 g šećera
- 1 kesica vanilin šećera
- 180 g običnog jogurta
- 90 ml suncokretovog ulja
- 180 g glatkog brašna
- 35 g nezaslađenog kakaa
- 8 g praška za pecivo
- Prstohvat soli
- 300 g očišćenih i ocijeđenih višanja
Za glazuru
- 120 g tamne čokolade
- 100 ml slatkog vrhnja
Priprema
- Umutite jaja, šećer i vanilin šećer dok smjesa ne posvijetli. Umiješajte jogurt i ulje, pa dodajte prosijano brašno, kakao, prašak za pecivo i so. Miješajte samo dok nestanu tragovi brašna.
- Tijesto izlijte u pleh obložen papirom za pečenje. Rasporedite višnje po površini i neke lagano utisnite dublje da se lijepo vide u presjeku.
- Pecite 30–35 minuta na 175 °C, uz gornje i donje grijanje. Čačkalicu zabodite između višanja. Kolač je gotov kad na njoj nema sirovog tijesta. Ostavite ga da se potpuno ohladi.
- Zagrijte vrhnje do pred vrenje i prelijte ga preko nasjeckane čokolade. Ostavite 2 minute pa promiješajte do glatke glazure. Prelijte preko kolača i ostavite oko sat vremena u frižideru prije rezanja.