Zapečene palačinke sa sirom

Zapečene palačinke sa sirom 💛

Tanke palačinke punjene slatkim svježim sirom i vanilijom, prelivene kiselim vrhnjem i zapečene do zlatne korice.

Za oko 10 palačinki · Posuda 23 × 30 cm

Za palačinke

• 2 jaja
• 350 ml mlijeka
• 100 ml mineralne vode
• 180 g glatkog brašna
• Prstohvat soli
• 1 kašika ulja za tijesto i malo ulja za tavu

Za nadjev

• 500 g svježeg neslanog kravljeg sira, dobro ocijeđenog
• 1 jaje
• 60 g šećera
• 1 kesica vanilin šećera

Za preljev

• 200 g kiselog vrhnja (pavlake)
• 1 jaje
• 1 kašika šećera
• Malo maslaca za posudu

Priprema

1. Umutite jaja, mlijeko i so. Postepeno dodajte brašno, pa umiješajte mineralnu vodu i ulje. Ostavite smjesu 15 minuta, zatim ispecite tanke palačinke na lagano nauljenoj tavi.
2. Pomiješajte sir, jaje, šećer i vanilin šećer. Na svaku palačinku stavite oko dvije pune kašike nadjeva, preklopite bočne rubove i zarolajte. Složite ih jednu uz drugu u posudu namazanu maslacem, spojem prema dolje.
3. Umutite kiselo vrhnje, jaje i šećer pa ravnomjerno prelijte palačinke.
4. Pecite 25–30 minuta na 190 °C, uz gornje i donje grijanje, dok se preljev ne stegne i mjestimično porumeni. Ostavite ih 10 minuta da se prohlade pa poslužite tople.