Domaće knedle sa šljivama

Domaće knedle sa šljivama 💜

Mekano krompirovo tijesto, sočna šljiva u sredini i zlatne prezle tostirane na maslacu. Najljepše su još tople, s malo šećera i cimeta.

Za 16 knedli

Za tijesto i nadjev

• 750 g brašnastog krompira
• 180–220 g glatkog brašna
• 1 jaje
• 20 g maslaca
• ½ kašičice soli
• 16 manjih šljiva

Za posip

• 70 g maslaca
• 150 g prezli (krušnih mrvica)
• 40 g šećera
• ½ kašičice cimeta

Priprema

1. Krompir skuhajte u ljusci, ogulite dok je još topao i izgnječite s 20 g maslaca. Ostavite da se prohladi, pa dodajte jaje, so i 180 g brašna. Kratko zamijesite. Ostatak brašna dodajte po potrebi, tek toliko da se tijesto može oblikovati pobrašnjenim rukama.
2. Šljive zarežite s jedne strane i izvadite košpice. Tijesto podijelite na 16 dijelova. Svaki spljoštite dlanom, stavite šljivu u sredinu i dobro spojite rubove oko nje.
3. Knedle kuhajte u dvije ture u blago posoljenoj vodi koja lagano vrije. Kad isplivaju, kuhajte ih još 4–5 minuta, pa ih izvadite šupljikavom kašikom.
4. Otopite maslac u širokoj tavi i tostirajte prezle uz miješanje dok ne porumene. Sklonite s vatre, umiješajte šećer i cimet pa u toplim prezlama uvaljajte ocijeđene knedle.